Brazo de gitano de puré de patatas

Ingredientes:

- Puré de patatas Maggi, 1 sobre de 4 raciones.
- Mantequilla 25 g.
- Leche 90 ml.
- Agua 160 ml.
- Atún en aceite 3 latitas.
- Tomates carnosos 2 ó 3.
- Morrones de lata, tipo piquillo, 4.
- Lechuga 1.
- Mayonesa.
- Sal

Elaboración:

 

Empezamos preparando el puré de patatas (si os apetece podéis hacerlo casero) que yo he hecho con un sobre, esta marca es mi preferida, sin duda. No he seguido las instrucciones de su preparación en cuanto a medidas de agua y leche porque quiero darle más consistencia para poder manejarlo.
Ponemos el agua y la leche a calentar con la sal y la mantequilla, cuando rompa a hervir volcamos el preparado de puré y lo revolvemos fuera del fuego (al tener menos líquido no se cubrirían suficientemente todas las escamitas si lo dejáramos reposar como viene en las instrucciones del fabricante).
Dejamos reposar tres minutos.Preparamos el relleno con tres latitas de atún a las que hemos quitado el aceite, los tomates los pelamos y dejamos sin semillas cortando en trocitos y también los morrones; picamos muy fina la lechuga.
Sobre un lienzo húmedo extendemos el puré de patatas dejándolo del grosor de un dedo, y lo rellenamos en el centro con el atún, el tomate y el pimiento rojo (en cuadritos) y por último una capa de mayonesa.
 
Cerramos ambos lados ayudándonos del lienzo, primero un lado y después otro y sellamos totalmente.

Emplatamos en una bandeja alargada y cubrimos con una capa ligera de mayonesa. Adornamos a nuestro gusto con la lechuga, el resto de tomates y unas rosas de morrón.