Brisas de oriente: ¡Baba Ghanoush!

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¡Hola a todos!

En estos días de fiestas a veces nos encontramos ante el reto de preparar un buen dip, crema o unto para tortillas, papas, galletitas, etc. Ya en el pasado les he compartido muchos otros dips. Hace unos días me encontré con esta receta, original de oriente, le agregue algunos detallitos y aquí se las traigo. Espero que la disfruten como yo la disfrute. Es excelente con galletitas, y como dice la tradición del Baba Ghanoush (Baba Ganush o Baba Ganuch), ¡da una seguidilla tremenda!

Ingredientes

1. 2 Berenjenas grandes.
2. ½ taza de mayonesa.
3. 1 cucharada de aceite de oliva.
4. 1 cucharadita de ajo majado o pasta de ajo
5. ½ tapita o una cucharadita de agrio de naranja o zumo de limón.
6. 1 pizca de pimienta negra.
7. 1 pizca de paprika.
8. 1 cucharadita de cebolla rallada.
9. 1 pizca de pimienta cayena.
10. Sal.

Preparación

Asen sus berenjenas. Pélenlas y con un cubierto desmenúcenlas, agreguen los demás ingredientes y lleven a la nevera, pues se sirve fría.

Si quieren utilizar el Baba Ghanoush como guarnición o entrada, eliminen la mayonesa y sigan el mismo procedimiento.

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Arturo

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