Brocheta de tomate con mozzarella

INGREDIENTES (4 personas) 

•  400 gr de mozzarella de búfala 
•  500 gr de tomates cherry 
• Aceite de oliva virgen extra CORNICABRA de Iberic Box 
•  2 ramitas de albahaca 
• Orégano, sal y pimienta 

PREPARACIÓN 

• Lavar los tomates y cortarlos por la mitad. 
• Cortar el queso mozzarella en tacos de las mismas dimensiones. 
• Rociar con un poco de aceite de oliva virgen extra CORNICABRA de Iberic Box. y espolvorear con la sal, pimienta y el orégano. 
• Pinchar las rodajas de tomate y de mozzarella de forma alternada. 
• Cortar las hojas de albahaca y esparcirlas por encima de las brochetas ya montadas. 
• Rociar con un poco más de aceite de oliva virgen extra CORNICABRA de Iberic Box. 

Truco: 
Alinear toda la mezcla antes de introducir el tomate y la mozzarella para que todas las partes tengan la misma intensidad de sabor.