Brochetas de pollo con Patatas Panadera

INGREDIENTES (4 pers.)
1 Pollo pequeño
2 Patatas
1/2 Cebolla
Perejil picado
Pimienta negra
Comino
Ras el hanout
Pimentón dulce
Jengibre
Canela
Nuez moscada
1/2 limón
Aceite de oliva
Sal
ELABORACIÓN
   En primer lugar hacemos el majado o el adobo para el pollo. En un bol, vamos poniendo media cucharadita de cada especie. Después echamos una cucharada sopera de aceite, perejil fresco picado y el zumo de medio limón y removemos.

   Deshuesamos el pollo, guardamos la carcasa para hacer una sopa y troceamos la carne. La condimentamos con sal y la metemos en el majado. Lo dejamos macerar cuanto más tiempo mejor.

   Mientras, preparamos la guarnición. Pelamos la patatas, las lavamos, las cortamos en panadera y pochamos en aceite de oliva junto con la cebolla cortada en juliana hasta cocinarlas. Condimentamos con sal.

   Cuando el pollo haya macerado, vamos pinchando la carne en las brochetas.

   Ponemos a calentar la plancha, la barbacoa o la sartén y vamos cocinando las brochetas hasta dorarlas por las dos partes. Emplatamos junto con las patatas panadera.

¡Un plato muy rápido, popular y mundialmente conocido!