Brócoli y champiñones gratinados

Este tipo de platos que se hacen con verduras me encantan y si encima les damos un acabado gratinado pues aún más.

Y eso que de pequeña el brócoli o brécol no terminaba de gustarme y no sé por qué ya que la coliflor siempre me ha gustado.

Bueno, el hecho es que hay que consumir ese tipo de verduras, ¿las consumís vosotr@s?

Ingredientes para 4 personas:

Aceite de oliva virgen extra

Limpiar el brócoli y separarlo en ramitos, hervirlo 5-6 minutos, retitar, pasar por agua fría, escurrir bien y reservar.

En una sartén dorar la panceta sin la piel y cortada a dados pequeños, reservar.

Limpiar y partir en 2-3 partes los champiñones, ponerlos en esa sartén con un poco de aceite, añadir el ajo picado, sal y rehogar unos 8-10 minutos.

Añadir el brócoli y la panceta reservados, salpimentar y mezclar bien para que se unan los sabores.

Colocar en una fuente, napar con la bechamel, espolvorear con el queso rallado y rociar con un hilo de aceite. Gratinar unos minutos hasta que esté dorado.

El tiempo de cocción del brócoli depende del tamaño del os ramitos, ha de quedar al dente, no blando.

** La bechamel que no sea muy espesa si no queréis que cubra demasiado las verduras .

** Bajo en grasas: omitir la panceta, poner menos queso y de bechamel solo un poco.