Broodjes caprese

No me he vuelto loca utilizando palabras raras. Broodje significa bocadillo en holandés, y se suele preparar en pan de centeno.
Esta receta es ideal para un picnic, o para una comida o cena de verano con amigos donde se preparan varios platos para picar. De hecho, esto es lo que suele preparar mi amiga Elena (por aclamación popular) cuando organizamos nuestros 'pingos'.
En esta ocasión, lo preparó en barras de pan integral, que luego partió en pequeños bocadillos, pero en otras ocasiones ha comprado bollitos de pan de centeno, como manda la tradición holandesa.
Ingredientes:
- Pan de centeno, con semillas, pan integral,.. (al gusto del consumidor).
- Salsa pesto.
- Queso mozarella fresco.
- Tomate.


Preparación:
Esta vez, como puedes ver an las fotos, preparamos una barra de pan entera y luego la partimos en bocadillos. Así que abrimos la barra de pan y untamos una de las rebanadas con la salsa pesto.
La otra rebanada la cubrimos con tomate (normalmente ponemos el tomate en rodajas, pero esta vez lo picamos un poco en la Thermomix) y con láminas de mozarella. Cerramos la barra, poniendo una rebanada sobre la otra.
Le clavamos palillo y la partimos en porciones.
Ya verás que boscado más fresquito, perfecto para estos días de calor.