Brookies (brownie + cookies)

Hace unos meses leí algo sobre los brookies, un bizcocho mezcla de brownie y cookie, y me dije, ¡ya no saben qué inventar! y aquí me tenéis con la receta hecha, no me he podido resistir :P.

Primero fueron los cronuts (croissant-donut), luego los duffins (donut-muffin), los brookies, etc. etc. cada poco tiempo alguien prueba a darle un pequeño giro a una receta o unir dos y nos sale un híbrido como estos, a veces con más acierto y otras con menos para mi gusto.

La combinación de hoy es potente, quiero decir que no es un postre para abusar, pero por estar, está delicioso :). Muy fácil de hacer y presentar, es perfecto para una merienda con mucha gente. Hecho de un día para otro está estupendo, pero recién hecho algo templado con una bola de helado de vainilla encima, ya ni os cuento. Espero que os guste ¡feliz viernes!

Receta de Brookies (brownie + cookies)

Ingredientes:

Cookies:
– 125 g azúcar (blanca+moreno)
– 65 g mantequilla blanda
– 1 huevo L
– 2 cucharaditas de esencia o aroma de vainilla
– 100 g harina repostera
– 1/2 cucharadita de levadura
– 150 g pepitas de chocolate

Brownie:
– 125 g chocolate negro
– 60 g mantequilla
– 2 huevos L
– 175 g azúcar moreno
– 30 g de harina
– 1 1/2 cucharadas de cacao en polvo
– 1/4 cucharadita de sal
– 100 g pepitas de chocolate

Elaboración:
– Precalentar el horno a 175º C. Forrar un molde cuadrado con papel vegetal (23x23cm aproximadamente).
– Comenzar haciendo las cookies para ello mezclar los dos azúcares con la mantequilla muy blanda (que casi tenga consistencia de mayonesa), añadir el huevo y mezclar, el extracto de vainilla y mezclar. Añadir la harina, la levadura y las pepitas de chocolate. Mezclar todo bien y guardar en la nevera mientras hacéis el brownie.
– Derretir el chocolate y la mantequilla en el micro, añadir la vainilla y dejar templar. Batir los huevos con el azúcar. Añadir el chocolate derretido y batir todo. Tamizar la harina, el cacao y la sal. Añadir las pepitas de chocolate y mezclar. Incorporar los ingredientes secos a la mezcla de húmedos y mezclar con una espátula.
– Repartir primero la mezcla del brownie en el molde cuadrado con el papel y luego con la masa de las cookies hacer bolas como para hacer galletas y repartidlas por la superficie del brownie, como en la foto.
– Hornear a 175ºC 30 minutos.
– Sacar del horno y dejar enfriar en el molde sobre una rejilla.
– Cortar todo el brookie a cuadrados y espolvorear con azúcar glass.

Fotos y receta: delikatissen