Brownie de coco

Ultimamente estoy un tanto centrada en conseguir hacer una buena tarta de cumpleaños, voy probrando ultimamente distintos bizcochos y distintas cremas para ver cual es la que me gusta mas, por ahora ya tengo seguro que para la tarta final voy a usar chantilly de chocolate, aunque tambien se me habia ocurrido usar nata montada con colorante azul para poder hacer una tarta monstruo de las galletas.

Aunque la idea de usar colorantes no es la que mas me llama , luego tiñe bastante, y hay tantas cosas que tengo que empezar a hacer.
Ya a empezado el tercer trimestre, me queda un mes de colegio, tan solo un mes, un extresante mes, se dice pronto, un mes, un mes!!!!

Y yo pensando ahora en que tarta quiero hacer para mi cumple, y que tenga mucho chocolate, eso ya lo tengo claro, y ahora estoy buscando un buen bizcocho de los que me conozco.
Y es que estoy probando haciendo minibizcochos para ir probando varios haber como quedan por dentro , por ahora ya tengo claro una cosa, y es que no pienso usar paladin en el bizcocho, no me gusta su sabor por mucho que digan que dejan bien los bizcochos, yo prefiero el cacao valor o colacao.
Y bueno ya se ve que voy a tender mas a una version chocolate total, pero por ahora no se que forma tendra ni nada, y hoy tampoco os voy a dejar una receta de pastel.
Si al menos una de las partes, que es el bizcocho, este en concreto se trata de un brownie de coco, que chocolate no lleva (bueno si en pepitas porque se las añadi) y sabe bastante a coco.
Es muy facil de hacer, yo ni use batidora, tan solo unas varillas manuales, asi que manchareis poco al hacerlo.
Brownie de coco

Ingredientes.

• 3 huevos
• 150gr azucar
• 100gr aceite o mantequilla fundida
• 70gr coco rallado
• 50gr harina reposteria
• 1 cucharadita levadura 
• Un puñado de pepitas de chocolate (opc)

Pasos

1. Bata los huevos con el azucar hasta que blanquee un poco.
2. Añada la mantequilla fundida poco a poco y mezcla.
3. Vierte el coco rallado y mezcla.
4. Añada la harina tamizada con la levadura y mezcle.
5. Vierta sobre un molde cuadrado (20x20cm) ya preparado con mantequilla y papel de hornear.
6. Esparce unas cuantas pepitas de chocolate por encima.
7. Lleve al horno precalentado a 180ºC durante 20-25min, compruebe que este listo y saque del horno, deje enfriar.
8. Espolvoree azucar glass por encima si lo desea.