Brownie de limón

Si os gustan los postres con aroma a limón, este va a ser vuestro nuevo favorito. El brownie de limón, es tan delicioso, que lo haréis una y otra vez.

No exagero nada cuando digo que este es curiosamente uno de los brownies que más me ha sorprendido y gustado. La receta original no llevaba chocolate, pero yo no pude resistir la tentación y le puse un poquito de blanco, la verdad es que no se si eso cambiará algo el sabor o la textura, pero es que quedó delicioso.

Jugoso, denso, intenso, dulce pero con ese aroma a limón tan agradable y refrescante. Es perfecto para una merienda, una después de una barbacoa o simplemente para un café. Ya me contareis qué os parece y si os gusta tanto como a mi, es muy facilito de hacer, animaos. ¡Feliz viernes!

Receta de Brownie de limón:
Ingredientes:
– 125 g de harina
– 200 g de azúcar
– 1 pizca de sal
– 150 g de mantequilla blanda a temperatura ambiente
– 3 huevos L
– ralladura de 1 limón y medio
– zumo de 1 limón y medio
– 50 – 75 g de chocolate blanco en copos
Par el glaseado:
– 2 cucharadas de zumo de limón
– 6-8 cucharadas de azúcar glass
– ralladura de limón

Elaboración:
– Precalentar el horno a 175º C.
– Forrar un molde bajo cuadrado con papel vegetal.
– Batir la mantequilla blanda con el azúcar y la ralladura de limón.
– Añadir el zumo de limón poco a poco y batir.
– Añadir la harina y la sal y mover la mezcla con una espátula.
– Añadir los huevos ligeramente batidos y mezclar todo bien con la espátula.
– Añadir el chocolate blanco en copos y mezclar todo.
– Echar la mezcla en el molde forrado y hornear a 175ºC durante 25 minutos.
– Sacar del horno y dejar enfriar en el molde sobre una rejilla por lo menos 1 hora y media.
– Preparar el glaseado mezclando los ingredientes (sed generosos con el azúcar glass, mejor que quede bastante espeso que no líquido) y echar por encima del brownie repartiendo bien por toda la superficie con una espátula.
– Cortar en raciones cuadradas y servir. Para conservarlos o transportarlos, poner papelitos vegetales entre las raciones y guardarlos en un tupper en la nevera. Al día siguiente todavía están mejor :).

Fotos: delikatissen
Plato: Royal Copenhagen serie Princess
Receta ligeramente modificada: Delicious Martha