Esta es una composición sencilla sobre la marcha pues tenia un trocito de morro de ternera , sin más la idea fué este potaje calentito hace que se te quiten todas las humedades que te pillas al salir de casa .
NGREDIENTES:
- Medio kg de garbanzos extra ...que poneis a remojo en agua templada 3 horas antes de cocinarlos
- No tirar el agua del remojo si sobra .... sirve después para utilizar al hacer el potaje .
- 1/2 morro de ternera limpio y cortado en trocitos medianos previamente cocido con caldo vegetal y laurel ....en olla exprés en 30 minutos lo teneis preparado .
- 2 patatas cortadas en trocitos como para tortilla ...
- 1 chorizo de carne blando ..pelado y troceado en cachitos .
- 1 cebolla mediana cortada en trocitos
- 1 tomate maduro grande ...pelado y en trocitos pequeños
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- un ajo picadito y perejil picadito
- Todo esto es para hacer el sofrito en una sartén ...al saltearlo todo unos 4 minutos le añadimos una cucharada de pimentón dulce .....si os apetece un trocito de guindilla ...yo no la puse .
PREPARACIÓN:
- Primero ponemos en la olla exprés con el agua hasta la indicación de nivel un puerro troceado la parte verde una hoja de laurel y 1 zanahoria ...y el morro en trocitos ...dejamos que se haga 30 minutos desde que la valvula comienza a sonar ...pasado este tiempo despresurizamos , destapamos y dejamos que se evapore un poco el vapor .
- En una tartera profunda ponemos el agua de los garbanzos y el caldo vegetal de cocer el morro de ternera ...dejamos que hierva y echamos los garbanzos ...dejamos que se hagan y casi estén cocidos .
- Mientras preparamos el sofrito en la sartén con un poco de aceite , la cebolla picadita y el tomate troceado pequeño , el ajo picadito y el perejil ...dejamos que se f ria todo unos 8 minutos ..añadimos la cucharada de pmentón dulce ...añadimos sal ....reservamos caliente .
- Tenemos los garbanzos casi cocidos ...añadimos las patatas cortadas y el morro troceadito..damos vueltas, añadimos el chorizo pelado troceado e inmediatamente añadimos el sofrito .... dejamos cocer a fuego medio 20 minutos .
- Si queremos espesarlo podemos añadirle un poco de puré de patata ...pero a nosotros nos gusta un poco caldoso .
- Dejamos reposar 20 minutos y listo para tomar .....
HUELE QUE ALIMENTA ..........CON ESTE FRIO ES LO MEJOR PARA ENTONARNOS .....