Buddha Bowl

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Instagram

Un “Buddha Bowl”  es un recipiente hondo en el que se incluyen alimentos de todos los grupos que hacen un platillo completo.  La amplia boca del recipiente simboliza el abdomen de Buddha! 😀

Todo Buddha Bowl se compone de:

• Cereal integral: quinoa, arroz integral o algún tubérculo como papa, yaca, camote…
• Verduras coloridas
• Proteína: salmón, atún, pollo, carne roja, garbanzos, habas, tofu, lentejas…
• Grasa: aguacate, algún aderezo, oleaginosas (nueces, ajonjolí, almendras, pepitas, piñones…)

Este que ven en la foto lo hace específicamente con:

INGREDIENTES

*Para dos personas

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 calabacita rallada y ligeramente asada en aceite de coco
• 1 zanahoria rallada y ligeramente asada en aceite de coco
• ¼ de col morada rallada y ligeramente asada en aceite de coco
• 1 filete de salmón marinado en Liquid Aminos o salsa soya baja en sodio y limón, y asado en aceite de coco
• Para el aderezo:
  • 1 cucharadita de salsa soya baja en sodio o Liquid Aminos
  • 2 cucharaditas de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de mantequilla de cacahuate natural

PREPARACIÓN

1. Colocar todos los ingredientes en el bowl
2. Mezclar los ingredientes del aderezo hasta formar una salsa homogenea.
3. Bañar todo con el aderezo de cacahuate.
4. Esparcir ajonjolí

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