Budín de Yogurt con Arándanos y Limón

Un budín a base de yogurt con arándanos y limón, único!!
Siempre decimos que los budines son nuestros comodines por su versatilidad, te permiten alternar distintos sabores, ingredientes en base a lo que tengas en casa y siempre te salvan.
Hoy les compartimos una versión con Yogurt Natural, Arándanos y un toque de limón… una combinación deliciosa!!

Conseguí

• Harina 0000 240 Gr.
• Yogurt Natural 160 Gr.
• Azúcar 100 Gr.
• Manteca 100 Gr.
• Huevo 3 u.
• Polvo de Hornear 10 Gr.
• Esencia de Vainilla 1 Cdita.
• Ralladura de 1 limón
• Arándanos 100 Gr.

Obtenés 1 Budín húmedo, esponjoso y delicioso… ideal para acompañar con la infusión que más te guste!

Cociná

Colocar en un bowl la manteca, azúcar y ralladura de limón.
Batir hasta incorporar bien los ingredientes, logrando una consistencia cremosa.

Luego incorporar los huevos de a uno a la vez.

Por último, agregar la esencia de vainilla, el yogurt e incorporar con el resto.
Mezclar el polvo de hornear con la harina y tamizar sobre la mezcla para evitar grumos. Agregar en dos partes para incorporar más facilmente.

Agregar los arándanos (nosotros utilizamos unos congelados pero pueden ser frescos) e incorporar al resto de la mezcla.

Enmantecar un molde para budín (25x10cm) y verter toda la mezcla, emparejando la superficie.
Hornear durante 40 / 50 minutos a temperatura media (180º).

Dejar enfriar, desmoldar, porcionar y disfrutar como corresponde!!

*Para saber cuándo está listo, hacer la prueba del palito (o cuchillo), tiene que salir limpio. Si sale con un poco de mezcla líquida, todavía faltan unos minutos más.