Buenos Aires celebra Peru

Hoy domingo 29 de Julio, Buenos Aires celebra Perú, toda la comunidad peruana se reunió en la
Avenida de Mayo a celebrarlo, con puestos de comida típica de ellos, arteanías, trajes típicos, bailes y danzas, todo muy colorido y alegre.
Dos cuadras de puestos de ambos lados de la calle, y mucha gente reunida aprovechando la celebración y probandos sus platos tradicionales.
Hay muchos platos que no se como se llaman, pero si alguien los conoce les agradecería que me digan los nombres así los coloco debajo de la foto.

Acá vemos batatas, camote o boniatos junto con la occa asadas que las calentaban en el microondas para comerla calentita.
Etoss platos fríos son entradas.
No se alcanzaba a ver de que se trataba, pero se veía muy apetitoso.

Ete e el famoso maíz de cancha, todos de grano amarillo.

Platos calientes, muchos platos tenían el nombre por suerte para saber de que se trataba
FRIJOLES CON CABRITO
Plato de la zona Norte del Perú.

El plato más conocido es el AJI DE GALLINA, acompañado por arroz.
Es como una especie de sancochado a base de leche, caldo, gallina en hebras con ajíes amarillos, papa amarilla, queso rallado, se acompaña con arroz blanco y huevo duro.

ARROZ CON POLLO de la zona Norte del Perú.

Un plato combinado de tallarines con chafainita y huancaina.

Tamales.

Otro plato muy conocido de la cocina peruana, pollo a las brasas, realmente muy sabroso.
Se condimenta el pollo con ají molido, romero, comino, silao, ajpi nomoto, pimienta y orégano.
Se hace una pasta con los condimentos y se deja macerar el pollo.
Después se lo cocina en la brasas.
Se acompaña con papas y ensalada.

CHICARRON DE CERDO.
Se cocina en agua con sal, a medida que se va evaporando el agua hay que ir revolviendo hasta que el agua se evapora totalmente y se termina cocinando en su propa grasa.
Se acompaña con papa o batata o camote sancochado, una ensalada criolla y maíz blanco sancochado.

La CARAPULCRA es un guiso o un estofado espeso, típico que puede hacerse con pollo, cabrito, cerdo u otra carne, lleva muchas horas de cocción.
Lleva la carne, papa seca, ají panca, ajos, yuca o mandioca sancochada, maní o cacahuate molido,


Estos son anticuchos, pueden ser de corazones de pollo o de res.
Se condimentan los corazones con ají panca, comino, vinagre, pimienta negra y orégano sse dejan macerando y depués se cocinan en la plancha o la parrilla.
Se acompañan con papas y maíz.

Esto parece ser una miel, pero no se de que es, apreciaría su ayuda para poder saber de que se trata.

Manzanas caramelizadas.




Estos se llaman picarones son de calabaza y se fríen.

Ahora no toca la parte dulce, llena de tortas de varios tipos y con distintas frutas y postres.

la leche asada es un postre típico y muy antiguo a base de leche, huevos y azúcar, es como si fuera un flan.

La lucuma es una fruta que crece en la zona andina .
Su nombre científico e Pouteria lucuma, es muy rica en vitaminas, minerales y es un producto milenario.

La bebida típica de ellos, la Inca Kola.


Acá vemos un puesto de artesanías típicas. unos bordados impresionantes.

Acá vemos un traje típico, de uno de los músicos que tocaba la quena.
Realmente un espectáculo muy alegre y vistoso!!!
Mucha gente congregada para disfrutar de un hermoso día.
Esta receta pertenece al blog http://lacocinadeile-