Hace unos cuantos años,casi al principio de los tiempos de los blogs y de los foros ,estaba de moda el bizcocho con licuado de fresas.Hoy busco referencias en la red y apenas encuentro.
Por supuesto, yo también lo hice muchas veces y , al fin, lo publiqué.Si sientes curiosidad, aquí está la receta.
La semana pasada hice una variedad con frutos rojos para aprovechar restos de frambuesas y arándanos que había en la nevera.Ya sabéis:no se tira nada.
Hecho en un molde de bundt cake y vertiendo el licuado por las estrías del molde, salió una bizcocho muy vistoso.
Ingredientes
- 4 huevos
- 220 g de azúcar
- Un yogur natural sin azúcar
- 50 ml de aceite
- 250 g de harina
- Un sobre de levadura de repostería
- 250 g de frutos rojos
Preparación en Thermomix
- Empieza haciendo el licuado de frutos.Lávalos y ponlos en el vaso;bate en velocidad 6 durante un minuto.Reserva fuera del vaso.
- No necesitas ni lavar el vaso ahora.Pon la mariposa en las cuchillas,añade los huevos y el azúcar y programa 3 minutos,velocidad 6,37º.Cuando termine el tiempo, programa los mismos valores sin temperatura.Quita la mariposa.
- Incorpora el aceite, el yogur y 100 g del licuado de frutos rojos.Programa 30 segundos,velocidad 3.
- Añade la harina y la levadura tamizadas.Programa 10 segundos , velocidad 6.
- Termina de mezclar con una espátula.
- Engrasa el molde de bundt
- Vierte el licuado por donde veas que vaya a quedar vistoso.
- Añade la masa muy despacio.
- Precalienta el horno a 180º.
- Hornea durante 35 minutos aproximadamente.
- Saca del horno, deja enfriar 10 ó 15 minutos y desmolda.
- Tritura los frutos rojos o licúalos.
- Pon en un cuenco los huevos y el azúcar;bate con varillas hasta que logres una crema espesa.
- Incorpora el aceite,el yogur y el licuado.Mezcla.
- Añade la harina y la levadura tamizadas.Mezcla con una espátula.
- Vierte el licuado en el fondo del molde y ,suavemente, echa la masa por encima.
- Precalienta el horno a 180º.
- Hornea unos 35 minutos.
- Saca del horno, deja enfriar 10 ó 15 minutos y desmolda.
Notas:
- Usé el molde de bundt cake Heritage .así que vertí el licuado por las acanaladuras.
- Si te molestan las semillitas de los frutos rojos, puedes colarlas y quedará más fino al paladar.
- Los frutos rojos que usé fueron frambuesas y arándanos.
- Puedes usar un molde cualquiera de bizcocho y , simplemente, cubres el fondo del licuado antes de echar la masa.