Bundt cake de miel y naranja

Este bizcocho aparte de rico es muy sano. No lleva leche, en su lugar he utilizado zumo de naranja y he sustituido una parte importante de azúcar por miel,que lo hace mucho más saludable y le aporta un sabor estupendo.
Os animo a prepararlo, es muy fácil de elaborar y queda muy jugoso. Desayunar o merendar con un pedacito de bizcocho casero es un buen hábito, no comparable con la bollería industrial que podáis encontrar en los supermercados y tampoco requiere un gran esfuerzo.

INGREDIENTES:
4 huevos camperos150 g de azúcar50 g de miel suave LUNA DE MIEL250 g de harina125 g de aceite de oliva suave125 ml de zumo de naranja1 sobre de levaduraRalladura de una naranjaRalladura de un limónAzúcar glas para decorar

PREPARACIÓN
En primer lugar, precalentar el horno a 180º y engrasar un molde con spray antiadherente o mantequilla y después un poco de harina.
1.- Separar las claras de las yemas.

2.- Batir las claras hasta que estén firmes y en este punto ir echando el azúcar hasta conseguir la textura de un merengue firme.3.- Añadir el aceite poco a poco,  a continuación el zumo de naranja y por último la miel.4.- Batir con un tenedor las yemas e incorporar a la mezcla anterior.5.- Agregar la ralladura de limón y por último la harina junto con la levadura poco a poco.

6.- Meter en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.

Dejar enfriar y decorar con azúcar glas.
Feliz fin de semana