Lo mejor de todo era los ayudantes que se buscaban que al mismo tiempo de rebozarlos en azucar ....se comian uno jejejeje. Travesuras tipicas de niños que quedan en el recuerdo y que cuando los hago siempre termino riendo sola acordandome de todo ésto...como es la memoria de los recuerdos parece que lo ves y vives visualmente ...lo malo es que la mayoria de los que estaban en aquellos momentos han partido ...y eso me entristece mucho sobre todo en estas fechas .
No suelo festejar halloween lo más que hago es algún postre con calabaza ..castañas ..no lo celebro porque es una fecha en la que mi padre parttió y siempre la tengo muy presente .
Comprendo que se ha transformado en una fiesta de niños y algunos mayores .....pero para mí siempre será una fiesta del recuerdo con oración .
Esta vez he utilizado una receta muy sencilla que siguiendo los pasos salen fantasticos ..ligeros y deliciosos....los podeis rellenar de lo que querais pero ésta vez he preferido mojarlos en mermelada de calabaza y mandarina recién hecha........sale buenisima ....
- INGREDIENTES .-150 g de harina común
- 1/4 de litro de agua
- 50 gr de azúcar
- 4 huevos
- 1 limón
- 50 g de mantequilla
- 5 g de sal
- 10 g de levadura en polvo tipo royal
- Aceite de girasol para freirlos ....yo utilizo freidora quedan perfectos ..de no tener hacerlo en un cazo mediano lleno de aceite un poco más de la mitad ...´Los buñuelos necesitan un recipiente profundo donde al caer la masa al poco tiempo suben y aumentan casi el triple
- necesitan espacio para poder dorarse alrededor y poder darles vuelta para que se hagan por todos lados ................................procurar que no se quemen ..simplemente dorarse
- Son muy tipicos en fechas de Fieles difuntos y Todos los Santos ...pero creo que en la mayoria de las casas se hacen en cualquier momento ................
PREPARACION .
- Mezclamos la harina con la levadura...reservamos
- Poner en un cazo el agua con la mantequilla y la corteza de limón..añadimos una pizca de sal y ponemos al fuego ..cuando rompa a hervir retiramos la piel y separamos del fuego...añadimos de golpe la harina y removemos sin parar hasta que ligue todo y quede una masa como la de los churros ........compacta ...dejamos reposar 5 minutos separada del fuego .
- Añadir un un huevo y mezclar con la espátula de madera hasta que la masa vuelva a espesar. Añadir el segundo huevo y repetir sucesivamente hasta haber añadido los cuatro huevos....yo utilicé la batidora de varillas ....pero con los ganchos se hace mucho mas rápido y liga mucho mejor
- Con la ayuda de dos cucharas mi medida es la cuchara de postre ...utilicé 2 y un vaso de agua para mojarlas de vez en cuando ..así se desprende mucho mejor la masa ...formar bolitas y freírlas a fuego medio-bajo en un cazo mediado de aceite de girasol a temperatura medio ..alta .. que floten. Se deben poner pocas porciones porque la masa va a crecer mucho. Cuando tengamos los buñuelos bien dorados los sacamos a un papel absorbente sin que se enfríen, se pasan por el azúcar y se van dejando en otro plato o bandeja. Si se enfriaran, el azúcar no se quedaría adherido a los buñuelos.
- En mi caso no los rebocé mucho de azucar pues los mojamos para comerlos en la mermelada de calabaza y mandarina ..........están de rechupete ...
- Se pueden rellenar de nata ..crema pastelera.. trufa ..mermeladas ...de lo que más os guste ...................................