Cake de manzanas verdes y stevia

Hace unas semanas preparamos un cake de manzanas en la escuela y estaba tan tan rico pero tan tan calórico que me puse como desafío rehacerlo a mi manera, tratando de conservar los sabores pero aligerándolo en calorías.

En el proceso creativo hice varias pruebas, ensayé con manzanas picadas, con menos harina, sin mantequilla, con más o menos huevos o con mucha canela y al final de tanta prueba llegué a lo que quería. La otra mitad de melting cuisine y yo, encontramos que el cake está muy rico en sabor y ademàs muy ligero, por eso quiero compartirles la receta.

La textura de este cake es similar al de los colegiales y se puede combinar muy bien con trocitos de fruta, unas cucharadas de yogurt natural al lado o si queremos hacernos mas placer una bolita de helado.

Si lo preparan, cuéntenme por fa como les quedó y si les les gustó tanto que a nosotros para seguir pensando y re diseñando recetas a base de este super endulzante 100% natural.

La receta de tricolore de spaghettis y vegetales

Tiempo de preparación : 30h
Tiempo de cocción: 1h aprox.

Ingredientes (para varios)

75 gr de Harina integral
75 gr de Harina Blanca
15 gr de Polvos de hornear
30 gr de Mantequilla
4 cucharadas de Stevia en polvo
1 Yogurt natural o yogurt griego
3 Huevos
4 Manzanas verdes grandes

Paso a paso

1. Comienza por lavar, pelar y rallar las manzanas. Resérvalas en el frigo y agregale algunas gotitas de limón para evitar que se oxiden.

2. En un bowl bate las yemas de huevo y el stevia hasta que tu mezcla esté completamente integrada.

3. En un bowl grande y utilizando un batidor eléctrico, ojalá, junta las dos harinas y agrega de a poco la mezcla de yemas y stevia.. Luego agrega la mantequilla deretida, los polvos, el yogurt y finalmente las manzanas ralladas.

4. Bate las claras a nieve y agrégalas delicadamente a tu masa. Para esta operación ayudate con un mezquino o una espátula y evitando quitar el aire al revolver.

5. Coloca tu masa en molde de silicona o molde normal enmantequillado y llevalo a horno 200° los primeros 20 a 30 minutos y luego bájalo a 160° o 170° 30 a 40 minutos mas.

Después de la cocción, desmoldalo caliente para evitar que se pegue al enfriarse y guárdalo en el refrigerador. Y muy importante, no te preocupes si ves que es húmedo al interior, es justo así como debe quedar!

Et bon appétit bien sûr !