Cake de platano, nueces y gotas de chocolate

Los plátanos maduros son perfectos para hacer este cake, y con esta receta participo en “Revolución en mi cocina” por una buena vida para todos.

Esta es mi donación a esta ejemplar causa liderada por el blog Hierbas y especias, os animo a visitar su blog y conocer todos los detalles de esta Revolución culinaria, apoyemos a  los trabajadores que cultivan piñas y plátanos inmersos en condiciones de pobreza y esclavitud. DONA  una receta realizada con piñas y plátanos, con todas las recetas Mai hará un libro en Pdf para FRUTAS JUSTAS,  tenéis hasta finales de septiembre para hacerlo.

INGREDIENTES:
1 yogur mousse natural azucarado
100 ml de suero de leche *
1 vaso de yogur de aceite de oliva
2 vasos de yogur de azúcar
3 vasos de yogur de harina
3 huevos
4 plátanos maduros
1 sobre de levadura royal (16 g)
150 g nueces peladas
100 g pepitas de chocolate
* Utilice suero de leche casero que tenia de hacer queso mascarpone, podéis hacerlo en casa con un vaso de leche, 250 ml y una cucharada de limón, mezcláis con una cuchara y dejáis reposar a temperatura ambiente 10 minutos, veréis que la leche se corta y toma el aspecto como de un yogur muy liquido, cogéis 100 ml para la receta y el resto lo podéis guardar para otras preparaciones. El suero de leche le aporta sabor y esponjosidad a los bizcochos.


PREPARACIÓN
Batir los huevos con el azúcar, añadir el aceite, los plátanos y triturar con la batidora, incorporar el suero de leche y el yogur,  ir añadiendo la harina con la levadura tamizadas e incorporar con unas varillas lentamente, de abajo hacia arriba.
Añadir la cantidad de nueces que queráis, yo le puse unos 150 g,  antes de añadirlas a la masa las enharinamos para que no se vayan al fondo, aunque a mi en esta ocasión se bajarón porque la masa de este cake es bastante ligera,  mezclamos y finalmente echamos las gotas de chocolate.
Engrasamos un molde de cake alargado, vertemos la mezcla y horneamos en horno precalentado a 180º durante 40- 45 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla.