Cakes de arroz y verduras

 Te sobró arroz cocido?No sabes que preparar?Acá te dejo una receta muy fácil, muy económica e ideal para que los chicos coman.En vez de hacerlos fritos lo hacemos en la plancha y quedan buenísimas estas tortitas. Se pueden comer caliente y frías. Podes usar el arroz que te haya sobrado, en este caso sobró arroz hervido, que fue colado e enfríado antes de guardarlo en la heladera. Acá tenemos una taza de arroz cocido aproximadamente. Le ponemos una cucharada de perejil picado con un poquito de ajo también picado.
 Le agregamos un poco de pimiento o morrón rojo bien picado, como para darle un poco de color.Pero también podes agregarle un poco de zanahoria rallada, brócoli o brécol picado, zapallitos o calabacines rallados. o calabaza rallada (cruda)
 Le agregamos un huevo, salpimentamos. Y mezclamos bien. Ahora le agregamos harina puede ser harina leudante o harina común o normal con un poco de polvo Royal o polvo para hornear. Mezclamos hasta obtener una pasta que no quede muy compacta.La cantidad de harina depende del tamaño del huevo y la cantidad de verduras que le pongas. Ene ste caso 1/3 taza de harina llevó.Y dejamos descansar la pasta unos momentos antes de ponernos a cocinar. En una sartén, le ponemos un poquito de aceite y lo llevamos a calentar, cuando notamos que está caliente la sartén vamos colocando cucharadas de la preparación y dejamos que se cocinen de un lado y después damos vuelta y que se terminen de cocinar.Yo normalmente los hago chicos, para esto usé una cucharada sopera, ya que mis nietos son los que los comen y les gusta que sean de ese tamaño.Y de esta manera comen más.Cuando están dorados de ambas caras las retiramos de la sartén y las ponemos sobre papel absorbente o de cocina y sigo cocinando el resto de las tortitas. Y listos para disfrutarlos!!!!!!!
Con esta misma receta podes preparar un montón de variantes e incluso si queres podes agregarle a esta preparación jamón cocido picado, pollo cocido que te sobró en hebras, salchichitas y tenes un plato completo y fácil de comer en cualquier lugar. Podes llevarlo en viandas al trabajo, al cole o cuando salis al aire libre o a la playa. 
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