Calabacines con setas gratinados con costra de centeno

Estamos metidos de lleno en el Otoño , recolectando sus productos y haciendo recetas con ellos ...como podeis ver el fondo de mi blog ha cambiado haciendo honor a esta época del año , calabazas , nueces , castañas  y como no podian faltas las setas .. ya os dije no puedo ir al monte a recogerlas  ...por eso  las compro en bandejas para esta receta  ¡¡¡¡ os la recomiendo !!! ...está buenisima he variado algunas cosas de la original de mi libro vegetariano ( la original no lleva setas) pero como me apetecia  añadirlas  he utilizado 3 clases diferentes que vienen en estas bandejitas ...no son muy grandes pero sirven para probar en esta clase de platos .....

INGREDIENTES

• 1 cebolla , 2 dientes de ajo 
• 4 tomates medianos maduros y  pelados 
• 50 gr de  hojas de rucula (la original lleva diente de leon)
• 3 calabacines medianos lavados y sin pelar 
• 1 bandeja de setas variadas ( ver foto) 
• 1cdita sal , pimienta negra ,pimienta de cayena
• 1 cdita de MIEL DE ROMERO 
• 50 gr de crema de leche 
• 1 Petit Suisse grande 
• 200 gramos de harina de centeno .

Como veis hay 3 ingredientes muy singulares Miel de romero, Petit Suisse y harina de centeno .
PREPARACION 

• Pelar la cebolla ,y los dientes de ajo muy finamente 
• Escaldar los tomates ,pelarlos y picarlos 
• Lavar la rucula y cortarla en tiras
• En una sartén saltear las setas con un poco de aciete de oliva ...reservar
• En esa misma sartén dorar la cebolla y el ajo , agregar los tomates , la sal , el romero , la miel y las pimientas dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos removiendo para que no se pegue.
• Añadimos la rucula ...
• Lavados los calabacines los cortamos en tiras y en trocitos medianos  como de 3 cm 
• Los sofreimos un poco en una sartén con aceite ....reservamos .
• Encendemos  el  horno  que precalentamos a 200º
• Mezclamos la crema fresca con el Petit Suisse y la harina de centeno 
• En el recipiente que escogemos para meter al horno vamos poniendo el calabacín y la salsa que hemos hecho con tomate y las setas por capas por este orden ...calabacín , salsa , setas ...así hasta terminar con los ingredientes 

• Verter por encima la mezcla de crema  fresca , petit suisse y centeno 
• Dejar hacer en el norno que bajamos a 180º ...unos 20 minutos ...eso según cada horno .

LISTO PARA COMER .......... MARIMI