He hecho muchas veces (porque me encantan) los calabacines rellenos. Hoy os traigo una nueva receta de calabacines rellenos, esta vez de butifarra, pollo y pimiento amarillo. Creo que es una de los que mas me ha gustado por el toque que le da la butifarra blanca que me encanta.
Como siempre digo este tipo de recetas admite un montón de rellenos, por lo que lo mejor de esto es experimentar con lo que mas os guste.
- 8 calabacines medianos
- 1 pimiento amarillo
- 1 cebolla
- 10-12 mini butifarras
- 300 gramos de carne picada de pollo
- 1 cucharada de harina
- Leche
- Sal
- Especias al gusto
1.- Comenzaremos partiendo a lo largo los calabacines y haciendo unos pequeños cortes en el interior como veis, luego será más fácil retirar la carne del calabacín. Los metemos al hornoa 180 grados durante unos 20 minutos para que se cocine la carne y podamos retirarla fácilmente
2.- Para el relleno, comenzamos pochando el pimiento amarillo junto con una cebolla. Abrimos las butifarras. Le quitamos la piel como vemos y las picamos bien.
3.- Una vez tenemos pochado el pimiento, agregamos la carne picada de pollo y la de butifarra. Salpimentamos con cuidado ya que la propia butifarra le aporta sal.
4.- Lo que hago yo es dejarlo a medio hacer para que luego se termine en el horno y así queda muy jugoso. Una vez lo tenemos en este punto le agregamos una cucharadita de harina, rehogamos y luego leche. Le va a dar un toque cremoso espectacular.
5.- Vaciamos los calabacines y rellenamos. Cubrimos con queso y metemos al horno a 200º con el gratinador. Estará listo en 5 minutos.
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