Caldereta de cordero con patatas

Por Ana Sevilla @cocinaconanasev

Plato de cuchareo que me encanta: Caldereta de cordero con patatas. Completo y muy sano. Con Thermomix.

Caldereta de cordero con patatas Ana Sevilla con Thermomix

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Ingredientes:
-1 pierna de lechazo (O cordero) (unos 300-400 gr, carne deshuesada)
-sal
-pimienta
-ajo en polvo
-200 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-140 gr. pimiento rojo
-40 gr. aceite
-120 gr. tomate nat. troceado
-1 hoja laurel
-perejil picado
- 50 gr. vino blanco
-500 patatas chascadas
-600 gr. caldo carne
- 50 gr. arroz
-tomillo, romero....
-azafrán
Preparación:
1- Podéis comprar trozos de cordero o lechazo para el guiso, Yo utilicé una pierna de cordero lechal, deshueso hago trocitos de bocao con la carne. Salpimentar y espolvorear ajo en polvo. Reservar.
2- Picar la cebolla, ajos y pimiento 4 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y sofreír 10 min. Varoma, vel. cuchara.Varoma, vel. cuchara.
4- Colocar la mariposa, tomate, laurel, perejil, vino blanco y cordero troceado, 15 min. Varoma, vel. cuchara.
5- Agregar las patatas, el caldo, salpimentar y especias, arroz y azafrán 22 a 24 min., Varoma, vel. cuchara, sin cubilete, colocar el cestillo en su lugar para evitar salpicaduras. Dejar reposar unos minutos y servir.
Caldereta de cordero con patatas