Camino de Santiago: Estella

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Roncesvalles, Pamplona, Puente de la Reina y ahora una nueva parada de las muchas que nos quedan. En esta ocasión nuestras mochilas descansarán en algún alberque u hostal de la localidad de paso, como es Estella. Es este un momento tan bueno como cualquier otro, para recordar que cuando los Bichotos volvimos triunfantes de nuestro Camino de Santiago, redactamos una breve guia de nuestros consejos para el camino de Santiago .

Sin duda alguna podremos aparte de descansar degustar algunos exquisitos platos típicos de esta zona:

"En Estella hay una buena tradición gastronómica, que se cimenta en los asados, especialmente de cochinillo (localmente conocido como "gorrín"). En los restaurantes y bares de la ciudad también conocen buenas recetas de caza; además de las de la trucha, producto que era tradicional en la mesa de los ribereños del río Ega. Pero sin duda el plato típico de la zona es el ajoarriero, donde el bacalao se acompaña principalmente de pimiento verde, cebolla, ajo y tomate triturado, al que se añade al gusto langostinos u otros condimentos 'secretos' de cada cocinero. En el entorno se hacen buenos quesos de oveja, así como algunos vinos de gran calidad. La zona también es rica en huertas y cultivos, de los que destacan los pimientos, espárragos, verduras y legumbres, por lo que podríamos decir que su gastronomía es muy variada. También es muy típica de la zona la recogida de setas y de trufas, así como las endrinas (también conocidos como 'arañones' o 'pacharanes') para elaborar el pacharán. Sin olvidarnos de las Rocas del Puy de Estella, un bombón típico a base de avellanas y chocolate creado por Bombones Torres." Via wikipedia

Sobre Estella

"Estella estuvo formada por tres barrios o burgos independientes: San Pedro, San Juan y San Miguel cada uno de los cuales estubo rodeado con sus propias de murallas y que posteriormente fueron agrupados constutuyéndise una pequeña urbe, aunque en su parte más antigua no ha llegado a generse un único núcleo alrededor del cual se haya agrupado el resto de la ciudad y además tampoco su trazado es producto del capricho secular de sus habitantes, sino que responde a un diseño previo (en especial el barrio de San Pedro), lo cual se traduce en una mayor regularidad de la morfología urbana. Esta se acomoda a los dos grandes ejes viarios medievales paralelos en gran parte al río Ega, la calle Mayor, a la izquierda, y la rúa de las Tiendas-San Nicolás, a la derecha. La ciudad está emplazada en un terreno irregular lo cual ha impedido un crecimiento homogéneo a la vez que dificulta la circulación rodada dentro de ella. La expansión urbana se ha hecho primero en altitud y luego hacia el ensanche de los llanos y a ambos lados de las carreteras. El estancamiento económico y demográfico de Estella en la época moderna determina que el plano urbano no halla experimentado grandes cambios. En los años 50 y 60 se construyeron viviendas al lado de la industria que bordea la carretera." Via wikipedia

Fotos destacadas de Estella para el Caminante de Santiago

Puente sobre el río Ega

La ciudad de Estella, a orillas del río Ega, se estableció cerca del primitivo burgo de Lizarra, que en el año 914 fue reconquistado por Sancho García I. El rey de Aragón, Sancho Ramírez, deseoso de facilitar a los peregrinos la travesía de Aragón y Navarra, fomentó la formación de núcleos urbanos. Así, en 1090 desvió ligeramente el primitivo trazado del camino de peregrinación; asimismo, decidió construir un castillo y establecer una población de "francos" en el territorio de Lizarra, en la orilla derecha del Ega, al pie de un pequeño relieve rocoso.

"A la muerte de su primo Sancho Garcés, rey de Navarra el 4 de junio de 1076, asesinado mientras cazaba. Fue despeñado en Peñalén por su propio hermano Ramón, en connivencia con su hermana Ermesinda para quedarse el reino. Los navarros, lejos de permitir el acceso al trono al regicida, optaron por el monarca aragonés, que pasó a ser "Rey de Aragoneses y Pamploneses" (Domingo Buesa Conde. Edit. Ibercaja 1996). Ese misma año otorgó fueron a Jaca conviertiendola en la primera ciudad del reino.

En su decidida intención de dar apoyo al Camino de Santiago decidió que en el lugar de Lizarra, antiguo emplazamiento vascón, equidistante de Puente la Reina y Los Arcos -dista 20 kilómetros de cada uno de ellos) surgiera una etapa del Camino, donde descansar los peregrinos. En 1090 dio fueros al lugar, copia de los de Jaca, facilitando el asentamiento de hombres francos y facilitando el establecimiento de comercio y población. Así, a caballo de los siglos XI y XIII surgió el primer templo románico de Estella: San Pedro de la Rua. Mas tarde, nuevos templos centraron los nuevos barrios del lugar, a ambas orillas del río. Primero San Miguel y más tarde, San Juan." Continua leyendo en: arquivoltas