Canelones de carne con Thermomix

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Canelones de carne con Thermomix

Un plato de pasta, para los amantes de la pasta. Una receta de pasta muy deliciosa.

Ingredientes:

1 cebolla, cortada a cuartos
2 dientes de ajo
3 cucharas de sopa de aceite de oliva + un poco para untar
500 gr de carne de ternera picada
2 tomates maduros, cortados en trozos
1 cubito de caldo
75 gr de agua
Sal y pimienta
1 cucharadita de postre, de orégano seco
12-14 canelones (de los que no necesitan pre-cocción)
100 gr de queso (de sabor fuerte)

Salsa bechamel:

Salsa (es el líquido resultante de colar la carne)
Leche (entre el líquido de la salsa y la leche, tiene que salir 600 gr)
60 gr de harina
40 gr de mantequilla
Sal y pimienta
Un poco de nuez moscada

Preparación:

Introducir en el vaso de la Thermomix, los cuartos de cebolla, los ajos, los pedazos de tomate y el aceite. Picar 5 seg/vel. 5.

Con la espatula, bajamos los restos de la pared del vaso, y programamos 5 min/Temp. Varoma/vel. 1.

Añadimos la carne picada, el cubito de caldo, el oregano y la sal. Sazonamos con sal y pimienta. Lo movemos con la espatula y marcamos 15 minutos/temp. 100º/Vel. cuchara/inversa.

Retiramos y colamos la carne, reservando el caldo. Pre-calentamos el horno a 190º. Untamos una bandeja de horno y reservamos.

En el vaso de la Thermomix, pesamos el caldo reservado y añadimos leche, hasta que llegue a los 600 gr. Añadimos la harina y la mantequilla. Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada. Marcamos 8 min/temp. 90º/Vel.4.

Rellenamos los canelones con la carne, y los vamos echando en la bandeja del horno, presionando bién unos contra otros.

Cubrimos con la bechamel y le echamos por encima el queso rallado. Lo llevamos al horno a 190º durante unos 30-35 min.

Cuando termina, apagamos el horno y lo dejamos reposar (dentro del horno) durante unos 8-10 minutos. Lo servimos acompañado de ensalada de lechuga y tomate.