Las proteínas vegetales son una real y equilibrada alternativa a las proteínas de origen animal. Ahora que se acercan fechas navideñas te proponemos un plato típico de Navidad como una alternativa a la carne: Canelones de Seitán. No te pierdas esta interesante receta con la que sorprender a tus invitados estas fiestas.
Las proteínas vegetales son fáciles de preparar, sabrosas y adecuadas para cualquier edad y condición. Además de aportar equilibrio nutricional a nuestra dieta diaria, ayudan a preservar los recursos naturales de la tierra.
Hoy en este post os dejo una receta sencilla de elaborar por si quieres cambiar el relleno de tus canelones.
Ingredientes para rellenar un paquete de canelones
- 1 paquete de seitán (ecológico natursoy)
- 3 zanahorias ralladas
- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados finos
- 2 hojas de laurel
- 1 taza de champiñones cortados finos
- 2 cucharadas de piñones ligeramente tostados
- perejil picado fino al gusto
- aceite de oliva
Preparación
1- Triturar el seitán o pasarlo por
un molinillo o a la batidora, para que se desmenuce bien.
2- Sofreír la cebolla y los ajos en aceite de oliva y añadir una pizca de sal y el laurel. Cocinar durante 10 minutos más, a fuego medio.
3- Añadir los champiñones salteados durante 5 minutos, la zanahoria rallada y el seitán. Cocinarlo todo hasta obtener una masa bastante seca.
4- Agregar los piñones y el perejil picado y mezclar bien. Proceder con los canelones como de costumbre, utilizando este relleno.
- NOTAS:
- Si quieres utilizar pasta de canelón ecológica, te va a ser muy difícil encontrarla por no decir imposible pero para ello puedes sustituirla por pasta de lasaña ecológica, cortándola a la medida aproximada del canelón.
- En cuanto a la bechamel sin no quieres hacerla con leche de vaca puedes sustituirla por una bechamel de bebida de avena. Es muy sencilla.
Echa 2 cucharadas de aceite de oliva virgen en una sartén. Una vez que esté caliente añade la harina ( también puede ser de avena ) y mézclala hasta que ligue con el aceite. Añade poco a poco la bebida de avena manteniendo el fuego bajo-medio y remueve sin parar en círculos hasta conseguir la textura adecuada. Cuanta más bebida de avena añadas más liquida te quedará la bechamel.
- A nivel nutricional esta receta no tiene colesterol y además su aporte en grasas es muy bajo.
Canelones de Seitán. Como ves, una receta sencilla, tradicional y muy fácil de hacer, con la que poder sorprender a tus invitados.
¿Te animas a probarlos?
Ya se que hoy no es viernes, pero los jueves también tienen derecho a ser queridos un poquito.
¡Feliz día a tod@s!
Elizabeth Casas
tu blog sobre estilo de vida saludable y bienestar personal
“La tierra provee lo suficiente para satisfacer las necesidades de cada hombre, pero no la avaricia de cada hombre”
Mahatma Gandhi octubre de 1869 - enero de 1948, abogado, pensador y político hinduista indio.
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