Capirotada con leche

Un postre típico mexicano para Semana Santa o de Navidad. Esta es mi versión, ya que la original se realiza friendo el pan y le colocan una miel hecha a partir de piloncillo. Yo la realicé con leche, y el pan no está frito, sino que está horneado.
Quise salir un poco de las clásicas torrijas y aproveché que en esta época del año venden el pan especial, para hacerlas.
Las medidas con de aproximadamente 400 cl yo uso la lata de leche condensada, y mido todo con esa misma lata
1 parte de leche condensada ( así ya me queda vacía para usarla como medida)

1 de leche evaporada

2 de leche entera

le coloco 1 clavito de olor
un palito de canela y lo dejo hervir 2 minutos
el pan tiene que ser de miga apretada, en México usan el pan de bolillo, yo lo reemplacé con el pan de torrijas, pero el pan candeal, también tiene la miga prieta

corto en rodajas, y lo unto de un solo lado con matequilla

llevo al horno caliente 200ºC por 10 minutos

hasta que se dore. Lo puedes hacer sobre el fuego en una plancha.

Otra cosa a utilizar, son las pasas de uva y las nueces, se puede colocar coco rallado, si te gusta. Yo usé una mezcla de nueces, avellanas, almendras y pasas de uva, unos 200 gr en total.

pasamos las tostadas por la leche, mojandolas bien, como para torrijas

las acomodamos haciendo una capa, y espolvoreamos con los frutos

y así continuamente, hasta terminar, finalmente rociamos con la leche que nos haya quedado, y dejamos enfriar bien hasta que la leche se haya absorbido completamente

y servimos este manjar, a mi me gusta con crema chantilly....

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