Caramelos y chupetines de dulce de leche

Colocar a fuego fuerte 500 gr de dulce de leche, 2 cucharadas de glucosa, 100 gr de crema doble, la esencia de vainilla y bicarbonato. 
Revolver frecuentemente con cuchara de madera hasta lograr el punto bolita blanda (este punto se comprueba colocando un poco de almíbar en un recipiente con agua fría y forme una pelota blanda y moldeable). 
1- Retirar del fuego y colocar en moldes siliconados o antiadherente. En caso de no tener esos moldes puede utilizarse otros pero no olvidarse de pasarle un poco de rocio vegetal (para poder desmoldarse con facilidad)
2- Retirar del fuego y vaciar sobre mármol untado en aceite y dejar enfriar. Cortar en cubos.
LLevar a la heladera aproximadamente 20 minutos. 
Desmoldar
Se conservan muy bien si se guardan envueltos en papel transparente.
Para realizar los chupetines: se debe colocar un palito antes de llevarlos a la heladera.