Cardon Chagual

Nombre científico: Puya coarctata o Chilensis Mol.
Familia: Bromeliáceas.
Planta cubierta de escamas que son los restos de las hojas caídas. Su fruto es el chagual. Crece y se desarrolla en lugares secos. El fruto, empleado en cocimiento, tiene propiedades emolientes, astringentes y antiinflamatorias.
Por esa razón es indicado en casos de diarreas crónicas, fiebres persistentes y disentería. La proporción es de cuarenta gramos de cardón por litro dé agua. Se toma por tazas.
Si se aumenta la proprción de fruto se puede obtener una sustancia gomosa muy parecida, por sus propiedades, a la goma arábiga. Como esta goma es rica en ácido péctico se la usa para preparar dulces.