Carpaccio De Naranja Con Canela Y Azahar

He rescatado un recuerdo de mi infancia y lo he adaptado a los tiempos modernos. ¿Os acordáis cuando en casa nos decían si queríamos las naranjas preparadas?
La "preparación" se refería al corte de la naranja, ya pelada, en láminas y a la adición de azúcar espolvoreado por encima. Las naranjas así se maceraban en su jugo y no había que pasar por el incordio de pelarlas.

Para cuatro personas:

• 4 naranjas
• 50 g de azúcar morena
• 2 cucharadas de agua de azahar
• 1 cucharadita de canela molida

Se pelan las naranjas y se retira toda la parte blanca de la superficie. Se cortan en rodajas finas y se ponen en un cuenco o ensaladera. Se puede exprimir el zumo de otra naranja si las queremos con más zumo en la maceración.
Se espolvorean con el azúcar moreno, la cucharadita de canela y el agua de azahar. Se revuelve con cuidado y se introducen en el frigorífico para dejarlas macerar por espacio de 30 minutos, como mínimo.
Se disponen en platos, se rocían con el jugo de la maceración y se decoran con fresas o con unas hojas de menta.