Los castagnole son un dulce típico italiano provenientes de la región de Emilia Romagna.Se toman ,normalmente en fechas que van entre la Epifanía y Carnaval.
La masa de los castagnole es similar a la de nuestras rosquillas, con la diferencia de que lleva mantequilla en lugar de aceite.
Evidentemente, se diferencian también en la forma ya que son redondos.
En cualquier caso,son un bocado riquisimo,puro vicio el acercarse al bote a coger uno cada vez que estás cerca.
Ingredientes
- 350 gr. de harina aproximadamente
- 75 gr. de mantequilla
- 2 huevos grandes
- 60 gr. de azúcar y un poco más para rebozar al final
- ralladura de medio limón
- 50 ml. de anís
- 10 gr. de levadura de repostería
Preparación
- Empieza por derretir la mantequilla en el microondas unos 30 segundos.Remueve.
- Bate los huevos en una amasadora con las varillas,añade la mantequilla,el azúcar, el anís y la ralladura de limón.Mezcla bien.
- Añade la harina y la levadura tamizadas.Amasa.La masa ha de ser suave pero que no se pegue a las manos.
- Coge porciones de masa y forma bolitas.
- Fríe en aceite a temperatura media para que se doren por fuera pero estén hechos por dentro.
- Saca y reboza en azúcar.
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