Castañas confitadas al jengibre

450gr castañas
200gr de azúcar
10gr azúcar avainillado
1/2 cucharadita jengibre rallado
2 vasos de agua
Cocemos las castañas en agua hirviendo durante 10 minuto (este paso lo hice al fuego).
Mientras, hacemos un almíbar con el resto de los ingredientes. 8 min (800w)
Pelamos las castañas. Añadimos al almibar y volvemos a poner a intervalos de 3 minutos, hasta que las castañas tomen un tono translúcido y el almibar tome un color dorado.
Vierte en tarros de boca ancha, cierra herméticamente.
A disfrutar!!!