Causa Limeña

Amigos
Hoy les quiero hablar de uno de mis platos favoritos. Desde siempre se ha sabido que la comida peruana está entre las mejores del mundo, su calidad en el sabor la hace de las cocinas más importantes. La verdad en el mundo gourmet, vemos como los restaurant de comida Peruana gana terreno y no es porque sí. Aquí les dejo el dato de uno de sus platos principales.
CAUSA A LA LIMEÑA
INGREDIENTES: (para 6 personas)
3/4 kilo de Papa BLANCA
1/2 kilo de papa amarilla
1/4 de Cebolla
1/2 tza. De aceite
1 cucharada de Ají amarillo (licuado en aceite, se deja algunas pepitas)
3/4 de tza. del jugo de Limón
sal, Pimienta (al gusto)
1 Lechuga (si gusta crespa o americana)
6 aceitunas de botija
2 Huevos
PREPARACIÓN: (tiempo 20 minutos)
las papas se sancochan y aplastan (como para puré), luego se mezclan (no debe haber grumos), luego se le añade el aceite (hasta que esté manejable y suave), el jugo del limón, sal, pimienta y el ají. Con la masa compacta y manejable (no debe deshacerse), se forma una figura cuadrada o rectangular, en el plato se coloca la hoja de lechuga la masa a un ladito, se le pone encima un gajo de huevo duro (1/4 de huevo) y una aceituna de botija, la cebolla deberá estar cortada en forma larga y fina (sazonada con sal, limón y un poquito de aceite de oliva). El plato queda muy bonito, y sobretodo rico. Con esta masa de la causa se puede hacer variedades diversas, por ejemplo: -Causa rellena con: atún, Pollo deshilachado, con jamón y queso, con Aguacate (palta), camarones, etc.