Cazuela de fideos con gambas

 Hoy vamos con una receta que, en poco más de 20 minutos, podemos tener lista.

Perfecta para esas veces que llegas tarde a casa y no sabes que preparar, o no te apetece liarte mucho en la cocina...

Comenzamos poniendo en una cazuela un chorro de aceite a calentar, y le añadimos media cebolla picada muy pequeñito.

Dejamos que se sofría un poco y cuando comienza a estar transparente le agregamos unas patatas cortadas en tacos.

Removemos para que cojan un poco de color, añadimos sal, pimienta, una hoja de laurel y unas hebras de azafrán.

Cubrimos de agua y dejamos a fuego medio unos 12 minutos.

Pasado ese tiempo le agregamos un par de puñados de fideos gordos, o de fideuá. 

Vamos viendo si necesita añadir algo de agua para evitar que se quede seco.

La cantidad siempre depende del número de comensales. Yo hago para dos y se nota que todo lo hago a ojo de buen cubero, verdad? 😂

Dejamos que siga cociendo y cuando les falten unos minutos añadimos unos 200 gr de gambas peladas y congeladas. 

También podemos añadir una lata de mejillones en escabeche, aunque esto siempre es opcional.

Comprobamos de sal, retiramos del fuego y seguidamente servimos.