Cebolla caramelizada (dos recetas)

La cebolla caramelizada tiene múltiples usos: para ensaladas, quiches, pizzas, salsas, sopas, como guarnición, etc, por eso he decidido incluir esta receta en mi blog!!! Os dejo dos variantes para que podáis variar y probar nuevas recetas!!
Primero os dejo la clásica y, a continuación, otra muy original con miel y limón en lugar de vinagre.
1.- Receta Clásica:


Ingredientes:
Cebollas
Azúcar moreno
Sal
Aceite
Vinagre


Preparación:
Pelamos la cebolla, la partimos por la mitad y la cortamos en rodajas finas. Seguidamente ponemos las rodajas de cebolla en una sartén con un poco de aceite y a fuego muy bajo. Así la cebolla expulsará el agua. Removemos y, al cabo de 3 o 4 minutos, añadimos un poco de sal y continuamos removiendo.
Cuando la cebolla esté casi transparente y muy blanda, subimos un poco el fuego y  añadimos 3 o 4 cucharadas soperas de azúcar moreno. Removemos para que se caramelice y, cuando el azúcar se esté pegando a la cebolla, vertemos un chorrito de vinagre y dejamos reducir.
2.- Y aquí os dejo otra que he encontrado en http://www.mis-recetas.org. Me ha parecido muy original y no quiero dejarla en el olvido!!!

Ingredientes para Cebollas Caramelizas

3 cebollas
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1 diente de ajo cortado muy finito
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de azúcar moreno
un chorrito de zumo de limón
sal y pimienta

Preparación:

1.- Cortamos las cebollas en tiras (juliana)2.- Ponemos en el fuego una sartén grande a fuego medio alto3.- Incorporamos el aceite de oliva, la mantequilla. Añadimos el ajo; bajamos el fuego a temperatura media y salteamos los ajos durante unos 2 - 3 minutos.4.- Echamos la cebolla y cocinamos a fuego medio durante 8 minutos.5.- Agregamos el jugo de limón, la miel y el azúcar moreno.6.- Cocinaremos a fuego bajo durante 1 hora, hasta que la cebolla se convierta en compota.7.- Salpimentamos. Y listo!!