Fácil, rápido, nutritivo y delicioso
Texto original escrito por Ana. Sígueme en Twitter.
Este fin de año Beto y yo decidimos celebrar con una cena romántica para dos. Así que cocinamos en casa, brindamos con champaña y nos la pasamos de lujo. Les comparto nuestra cena, que pueden hacer en cualquier ocasión linda y especial..
*Las cantidades son para dos personas
Pasta con camarones y jitomate deshidratado
Ingredientes
- 200 g de pasta
- 200 g de camarones
- ½ taza de jitomate deshidratado picado
- 1 diente de ajo machacado o finamente picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta
- Queso parmesano al gusto
Preparación
- Cocer la pasta con cebolla, aceite de oliva, sal y laurel siguiendo las indicaciones del empaque.
- Salpimentar los camarones.
- En una olla caliente añadir una cucharada de aceite de oliva.
- Agregar los camarones y cocerlos hasta que se pongan rositas. No dejarlos demasiado porque si se cuecen de más no saben igual. Cuando estén listos, retirarlos del fuego y reservar.
- En esa misma olla agregar el ajo picado y los jitomates deshidratos para que se sofrían.
- Añadir los camarones y la pasta.
- Servir con queso parmesano.
Ensalada de fresas, espinacas, nueces y queso de cabra
Ingredientes
- 1 manojo de espinacas desinfectadas y lavadas
- 6 fresas rebanadas en mitades
- Un puño de nueces tostadas
- ½ taza de queso de cabra
- 4 cucharadas de vinagre balsámico
- ½ cucharadita de azúcar mascabado
Preparación
- El aderezo es una reducción de balsámico. Para ello, poner un sartén u olla al fuego y agregar el vinagre balsámico.
- Dejar que hierva y añadir el azúcar mascabado.
- Reducir la flama y esperar a que espese. Debe quedar una consistencia como de jarabe, pero no permitir que caramelice.
- Para la ensalada, mezclar las espinacas con la reducción de balsámico, añadir las fresas, nueces tostadas, queso de cabra y servir.
¡Disfruten!
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publicado el 15 enero a las 17:54
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