Cena romántica y saludable

Las ventajas son:

• No perderán tiempo en el tráfico.
• Pasarán más tiempo juntos en lo que cocinan, preparan y comen.
• Disfrutarán de un verdadero momento de intimidad ya que estarán solos en casa.
• Cocinar juntos es súper romántico y sexy.
• Controlarán el gasto ya que pueden decidir los ingredientes y cantidades.
• Controlarán la calidad y cantidad de sus alimentos ya que podrán escoger los ingredientes, la forma de preparación y el tamaño de las porciones
• Disfrutarán de la música y ambiente de su elección.

Con esto dicho, les presento dos recetas muy ad hoc para esta fecha: una ensalada oriental, que aunque es un poco laboriosa, cuando la prueben no se arrepentirán, es DELICIOSA. Y una pizza integral vegetariana.

Ensalada Oriental

Ingredientes:

*Para dos personas

• 3 a 4 tazas de lechuga mixta
• ¼ taza de cilantro picado
• ¼ taza de almendras fileteadas
• ½ taza de mandarinas de lata escurridas

Para el aderezo:

• ½ cucharada de jengibre fresco rallado
• ¼ taza de jugo de limón
• ¼ taza de vinagre de arroz
• ¼ taza de salsa de soya (mejor si es baja en sodio)
• ½ taza de aceite vegetal (los mejores canola, cacahuate o ajonjolí)
• 3o 4 cebollitas cambray con tallo picadas
• ½ cucharada de miel de abeja (también se puede usar de agave)
• 1 a 2 cucharadas de ajonjolí tostado

Procedimiento

• Se mezclan los ingredientes del aderezo menos el ajonjolí.
• En una ensaladera se mezcla la lechuga y el cilantro. Se rocía el aderezo y se mezcla bien.
• Se agregan las mandarinas, las almendras y se espolvorea el ajonjolí.

Masa para pizza integral

Ingredientes

*Para dos pizzas medianas

• 1taza de agua tibia
• 7 g. de levadura seca
• 1 taza de harina de trigo
• 1 ½ tazas de harina integral de trigo
• ½ cucharadita de sal
• Harina de maíz
• 1 cucharada de aceite de oliva

Procedimiento

• Mezclar en un tazón la harina blanca y la harina integral.
• Verter las harinas sobre una mesa y crear con las manos un pozo en el centro.
• Verter con cuidado el agua tibia en el pozo y la levadura. Mezclar con una cuchara. Agregar el aceite de oliva y sazonar con sal.

Imagen

• Con ayuda de una cuchara o tenedor incorporar poco a poco la harina con el agua hasta crear una masa.
• Cuando se haya revuelto y cueste trabajo mover la masa con el tenedor o cuchara, enharinarse las manos y empezar a amasar con ambas manos hasta lograr una masa uniforme.
• Formar un círculo y colocar la masa en una olla o recipiente grande. Deben tomar en cuenta que va a crecer.
• Cubrir la olla con un trapo húmedo y dejarla reposar entre 45 minutos y una hora.
• Destapar la olla y verificar que la masa haya crecido.

• Enharinar una superficie plana donde podamos amasar la pizza (barra, mesa).
• Dividir la masa en dos.
• Extender la masa utilizando un rodillo y las manos hasta darle el grosor deseado.
• Colocar sobre una charola de hornear o una piedra para pizza.

Pizza mediterránea de vegetales

*Para una pizza mediana

Ingredientes

• 1 taza de alcachofas en vinagre.
• ½ manojo de espárragos frescos
• Alcaparras al gusto
• Aceitunas rebanadas al gusto
• Salsa de tomate para pizza (de frasco o casera)
• Albahaca fresca picada al gusto
• 200 g de queso mozzarella light rallado (también se le puede agregar queso feta o combinar ambos)

Otra combinación de vegetales podría ser:

• 1 pimiento morrón verde o rojo rebanado.
• ½ cebolla rebanada.
• 1 jitomate picado.
• 1 taza de champiñones rebanados.

Procedimiento

• Poner agua a hervir en una cacerola. En cuanto hierva, agregar los espárragos y retirar casi inmediatamente. Se deben cocer sólo un poco.
• Extender la salsa de tomate sobre la masa.
• Añadir todos los ingredientes a lo largo de la pizza.
• Espolvorear el queso mozzarella rallado.
• Meter la pizza al horno (230°C) hasta que dore ligeramente de los bordes y queso se haya derretido, 20 minutos aproximadamente.
• Sacar con cuidado, dejar enfriar un poco y servir.

Nota: Una rebanada (100 g aprox) de pizza vegetariana contiene alrededor de 170 kcal. Pensarás que no es muy light, PERO la gran diferencia es que esta pizza casera es baja en grasas (2 g de los cuales 0.3 es saturada) a diferencia de las que sirven en cadenas de comida rápida (entre 5-13 g) y además contiene más proteína (26 g aprox). Así que date permiso de comer un par de rebanadas, un buen plato de ensalada y disfruta, todo con moderación.

¡FELIZ DÍA DE SAN VALENTÍN!