Centro de Recuperación Nutricional de Santa Cruz (Bolivia) XIX Aniversario.

- Marina Muñoz Cervera -

El Centro de Recuperación Nutricional celebró sus 19 años de servicio a la malnutrición.

Este centro, referencial para Bolivia y situado en el departamento de Santa Cruz de la Sierra, atiende casos de desnutrición infantil derivados de Centros de Salud y Hospitales de la zona, pero también casos de obesidad en niños y orienta, capacita y forma a los padres y a otros profesionales de la salud en alimentación saludable.

El día de ayer fue festivo, todo su personal, así como algunos Centros de Salud acudieron para conmemorar su efemérides y compartir con los visitantes importantes consejos para su alimentación y nutrición.

Los niños, vestidos de lagartos, nos deleitaron con un bonito espectáculo. Las madres y un nutricionista del centro, fueron los protagonista de una danza y alumnos de la Facultad de Psicología bailaron y cantaron al son de la música disfrazados de soldados de Jesús.

La comida fue novedosa y probamos algunos platos, que comparto para que conozcáis el tipo de comida que recomiendan en este centro:

- Hamburguesas de sorgo:

- Afrechillos:

- Bombones de zanahoria:

- Torta de zanahoria:

- Torta de hígado:

- Torta de remolacha:

Estaba todo muy rico, el sorgo y afrecho son cereales y dan energía. Y, en cuanto a la torta de hígado, está hecha con la víscera de la res, entre otros ingredientes, pero también lleva chocolate, por eso sabe a este último alimento. El Afrechillo es una tortilla hecha con huevo, afrecho crudo, perejil, ajo y sal, que se corta en cuadraditos para picar (Receta aportada por la autora del afrechillo, Dña Gladys Elizabeth Díaz Tapia).

El afrecho es el salvado procedente de la molienda de los cereales, muy rico en vitaminas y minerales, era y es aprovechado para alimentar a los cerdos. Sin embargo, os aseguro que estaba riquísimo preparado de esta manera y es muy nutritivo.

Como bebidas, habían chichas de varios tipos. Las chichas son refrescos que, en este centro se elaboran con agua de canela y clavo de olor además de la materia prima como los frijoles, quinoa o soya cocidos y licuados.

Si queréis saber más sobre este Centro podéis encontrar información en las entradas relacionadas, correspondientes a aniversarios de años anteriores.

Os dejo la dirección y teléfono por si estáis interesados en contactar: Centro de Recuperación Nutricional de Santa Cruz de la Sierra (Bolivia). Villa 1º de Mayo. Avda. Cumavi casi final. Tfno.: 3476900 (591-33476900).

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Imágenes:

Todas las fotos que ilustran esta entrada están tomadas en día del evento.