Yo escogí hacer la Charlotte Cake y la hice en versión mini con el molde de Lékué de 15 cm de diámetro.Es una tarta sencilla y que está muy rica.Si la queréis hacer más grande tendréis que poner el doble de ingredientes.
Receta con ThermomixINGREDIENTES:
- 250 gr de queso mascarpone
- 3 huevos (utilizaremos 3 yemas y 2 claras)
- Una pizca de sal
- 3 cucharadas de azúcar
- Bizcochos duros de soletilla ( 25-30 aprox.)
- Una taza de café descafeinado
- Una cucharada de vino de Oporto
- 50 gr de cacao en polvo
- Separar las yemas de las claras.Como sólo vamos a utilizar dos de las claras, la tercera se puede utilizar para lo que queramos ( si queréis hasta se puede congelar).
- Limpiar y secar muy bien el vaso de la Thermomix (es importante para que monten bien las claras).Poner la mariposa y agregar las dos claras de huevo y una pizca de sal y programar 2 minutos, velocidad 3 y 1/2, SIN CUBILETE.Sacar y reservar en un bol grande.
- Introducir en el vaso las yemas, el azúcar y programar 30 segundos, velocidad 4
- Añadir el mascarpone y programar 30 segundos, velocidad 3
- Verter sobre las claras reservadas y mezclar despacio, con movimientos envolventes con ayuda de una espátula y reservar.
- Mezclar el café con el vino.Mojar los bizcochos en el café y colocar como una primera capa del molde elegido.
- Colocar alrededor del molde los bizcochos de soletilla (los que van alrededor de la tarta).
- Poner una capa generosa de la crema que hemos hecho y espolvorear cacao en polvo por encima.
- Repetir alternativamente con otra capa de bizcocho, crema y cacao hasta acabar con la crema.La última capa antes de enfriar será de crema y en el momento de servir espolvorear la superficie con el cacao en polvo.
- Introducir en el frigorífico durante al menos 3 horas, pero si es de un día para otro, mejor.
Para ver más variedad de Charlotte Cake o Charlotte Royal, pinchar en la imagen.
BON APPÉTIT!!
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