Cheesecake Brownie

Cómo hacer Cheesecake Brownie, un postre dónde se unen dos pasiones y su combinación es realmente exquisita.

Se imaginan un postre que combine la cremosidad del Cheesecake con la intensidad de un Brownie de Chocolate? Bueno, eso es el Cheesecake Brownie, un postre exquisito que enamora desde el primer bocado.
Esta deliciosa combinación de sabores y texturas te sorprenderá con su base densa y de sabor intenso del brownie y un relleno fresco y cremoso de cheesecake que lo hace irresistible.

Video de la Receta

Ingredientes

Para el Brownie

Chocolate Semiamargo 240 Gr. (Baño de Repostería)
Manteca / Mantequilla 180 Gr.
Azúcar 160 Gr.
Huevo 3 u.
Harina de Trigo “0000” 120 Gr. (para Repostería o todo uso)
Esencia de Vainilla 1 Cda.
Pizca de Sal

Para el Cheesecake

Queso Crema 300 Gr.
Huevo 1 u.
Azúcar 60 Gr.
Esencia de Vainilla 1 Cda.

Rinde 1 Cheesecake Brownie para molde 20x20cm. Y se puede dividir en 9 porciones abundantes.

Procedimiento

Cómo preparar Brownie de Chocolate

Colocar el chocolate en un bowl, junto con la manteca y fundir ambos a baño maría.
Para esto, debemos hervir agua en una olla chica, apagar el fuego y colocar el bowl sobre la olla sin que esté en contacto con el agua. El calor del vapor debe hacer que se fundan nuestros ingredientes.
Mezclar durante unos minutos hasta que ambos ingredientes estén completamente fundidos e incorporados.
Retirar del calor y reservar.

En otro bowl, añadir los huevos, esencia de vainilla, pizca de sal y azúcar.
Batir ligeramente para incorporar los ingredientes pero evitar espumar la mezcla.

En el Brownie no se busca incorporar aire al batido, como lo haríamos en un bizcochuelo, debe ser una preparación densa. Por eso no debemos levantar el batidor durante el batido de los huevos para evitar incorporar aire.

Añadir el chocolate fundido al bowl con los huevos y batir ligeramente para incorporar.
Colocar la harina en un tamiz (o tamizarla previamente) y añadir a la bowl.
Con la ayuda de una espátula mezclar bien para incorporar.
Reservar 3 cucharadas de la mezcla en otro bowl para utilizar luego.

Disponer un molde cuadrado (20x20cm) con papel manteca cubriendo la base y paredes.
Verter toda la mezcla dentro del molde y distribuir para que cubra toda la base.
Reservar.

Cómo hacer Cheesecake

Colocar en un bowl el queso crema junto con la esencia de vainilla y azúcar. Mezclar bien para incorporar todos los ingredientes.
Añadir el huevo y batir hasta incorporar y formar una crema consistente.

Cómo preparar el Brownie Cheesecake

Verter toda la mezcla de cheesecake sobre la mezcla de brownie y esparcir suavemente de manera uniforme hasta cubrir toda la superficie.
Luego añadir de a cucharadas la mezcla de brownie, que separamos anteriormente, sobre el cheesecake. De manera aleatoria, en distintas partes de la superficie.
Insertar un cuchillo o un palillo y comenzar a hacer ondas para formar un marmolado con ambas mezclas.

Hornear durante 40 minutos a temperatura media (180ºC).

Si se quiere un brownie aún más húmedo, hornear sólo 30 a 35 minutos.

Retirar del horno, desmoldar tomando el papel con ambas manos y colocar sobre una rejilla.
Dejar enfriar por completo antes de cortar en porciones.
Una vez frío, se puede cortar en 9 porciones abundantes o 12 más chicas.

Cómo disfrutar el Cheesecake Brownie

El Cheesecake Brownie es perfecto para cualquier ocasión. Se puede disfrutar como un postre individual, acompañado de una bocha de helado o crema batida. Pero también se puede cortar en cuadritos y servirlo como bocadillo dulce en una reunión con amigos o familiares.

Cómo conservarlo

Recomendamos guardarlo en un recipiente hermético y refrigerado. Se puede conservar hasta 5 días.