Cheesecake de Chocolate Blanco (Sin Horno)

Con estas temperaturas es imposible encender el horno... Y la verdad, ¡lo echamos de menos! Pero como todavía quedan bastantes días de calor, sobretodo aquí en el sur... Hoy os traemos una receta de esas que gustan a todos y que además, no nos cuesta nada hacer. 
Una Cheesecake de Chocolate blanco...por supuesto, ¡sin horno! ¿Os animáis a hacerla? 😋
En 15 minutos estará listo, sólo hay que esperar las 4 horas de frigo, claro... ¿Aguantaréis? 😬
INGREDIENTES (para un molde de 15 cm)
- 150 gr de chocolate blanco
- 400 gr de queso crema (Philadelphia)
- 50 gr de azúcar
- 200 ml de nata para montar
- 4 hojas de gelatina
- 175 gr de galletas 
- 90 gr de mantequilla derretida
ELABORACIÓN
1. Trituramos las galletas con una picadora o metiéndolas en una bolsa para congelar y aplastándolas con un rodillo.

2. Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos bien.

3. Cubrimos la base de nuestro molde con la mezcla de galletas y con ayuda de una cuchara aplanamos bien hasta tener una superficie lisa. Dejamos enfriar en el frigorífico.

4. En un bol, ponemos el queso crema y el azúcar y batimos hasta que esté cremoso.

5. Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría unos 10 minutos.

6. En un cazo al fuego, colocamos el chocolate blanco troceado y la nata y calentamos hasta que el chocolate se funda. Retiramos del fuego.

7. Escurrimos bien las hojas de gelatina cuando ya estén hidratadas y las añadimos al chocolate, removiendo bien para que se funda. 

8. Vertemos la mezcla de chocolate sobre el queso crema batido, poco a poco, y mezclando a la vez, hasta tener una masa homogénea.

9. Por último, sacamos el molde del frigorífico y añadimos sobre la base de galletas la mezcla anterior. Alisamos bien la superficie con una espátula y cubrimos con papel film.

10. Dejamos reposar en el frigorífico un mínimo de 4 horas, hasta que haya cuajado bien. 

11. Decoramos al gusto. Nosotras con cacao en polvo, unas frambuesas y chocolate blanco rallado.