Cheesecake de frambuesas

Las tartas de queso son mi perdición, me encantan! Y sé que a muchos de vosotros os encantan igualmente, hoy os traigo una receta que ya hemos hecho en el blog, esta vez con mermelada de frambuesas. 
400 gr galletas 80 gr mantequilla600 gr de queso mascarpone400 gr nata6 huevos1 cucharadita de aroma de vainilla200 gr leche condensadaMermelada de frambuesas FrambuesasPon las galletas en el vaso ytritura 5 segundos a velocidad 7-9. Añade la mantequilla y programa 5 min/80/vel 3.

Echamos la mezcla de galletas en el molde y extendemos para cubrir la base y los laterales, refrigeramos mientras preparamos la crema de queso.Este cheesecake lo vamos a hacer al baño maríaen el horno, así que antes de empezar con el relleno, ve poniendo una base o una bandeja con agua calientePon el horno a 200ºC con calor arriba y abajo mientras seguimos trabajando. Pon los huevos en el vaso, ybátelos 30 segundos en velocidad 5. Añadimos la leche condensada, la nata, la vainilla , y el queso, mezclamos 30 seg/vel 5.Sacamos el molde del frigorífico y echamos la crema dentro, metemos en el horno, y horneamos 60 minutos a 180º, con calor arriba y abajo, dejamos enfriar dentro del horno. 

Una vez fría cubrimos con la mermelada de frambuesas, y decoramos con frambuesas frescas.