Chicharrón de surubí:🍛👨‍🍳🇧🇴️

Ingredientes:

• Surubí 1Kg
• Ajo molido ½ cabeza
• Limones 4 unidades
• Pimienta molida a gusto
• Maicena 1 taza
• Harina de trigo 2 tazas (primera preparación),1 taza (segunda preparación)
• Sal a gusto
• Aceite 1 litro

Preparación: 

Este plato se elabora mucho en la parte tropical de Bolivia, donde se encuentran los ríos más grandes e importantes del país.

Cortar el surubí en trozos de 5 cm. y lavar bien, dejar escurrir

Hacer una mezcla con la harina, maicena y sazonar con pimienta, ajo, sal y limón. Dejar reposar el surubí en este preparado por 30 min.

Mezclar la harina de trigo, sal y pimienta.

Enharinar en forma compacta el surubí sin que se salga el preparado anterior y freír en perol hondo con bastante aceite caliente.

Acompañar con papas fritas o yuca frita, arroz o alguna ensalada.