Chili con carne (Reto el Asalta Blogs)

Esto del Asalta Blogs está muy bien, sirve para muchas cosas: conocer otros blogs, socializar, enfrentarse a retos… pero vamos, a mi principalmente me está sirviendo para encontrarme con esas recetas que andaban en el limbo, esas que sabes que tienes que hacer pero nunca te decides. Y es que cuando vi el listado de recetas del blog de Vivi, el blog asaltado de este mes y un gran descubrimiento, no pasé de la C, ¡¡ahí estaba!!, ¿cómo es posible que un blog que se llama “Con un par de guindillas”, a día de hoy, a punto de cumplir tres años , ¡no haya presentado una receta de Chili con carne!. Estaba claro, ¡era una señal!.
Y me puse a ello.
Despacio… tanto que casi me pilla el toro, ¡pero aquí está la receta!, espero que os guste, aunque he de decir que hay muchas discrepancias en cuanto a los ingredientes originales de esta receta originaria de Texas (que no de México) ¡y si no que se lo pregunten a Sheldon Cooper! (lamento no haber encontrado este vídeo en español, pero Big Bang mola en cualquier idioma).

Ingredientes:

• 300 gr. de frijoles (o alubias rojas).
• 300 gr. de carne picada (en este caso ¾ de ternera y ¼ de cerdo).
• ½ de tomate picado.
• Dos o tres chiles frescos grandes (1).
• Una cebolla
• Un puerro (2).
• Una zanahoria
• Dos dientes de ajo
• Un vasito de ron. (3)
• Dos hojas de laurel
• Vinagre
• Comino molido.
• Sal
• Pimienta
• AOVE

(1) Si tengo chiles frescos (que siempre tengo), los prefiero mil veces a la cayena o al Tabasco. (2) Hay muchas recetas que incorporan apio, pero mis estrictos principios morales y éticos me impiden utilizar tal abominación de la naturaleza. (3) Debería ser Bourbon, pero no tengo.
Elaboración:
1.- Picamos el ajo, la cebolla y la zanahoria en brunoise, salteamos en una cazuela alta, primero el ajo, cuando comience a dorar, añadimos la cebolla y luego la zanahoria.
2.- Cuando la verdura esté dorada, añadimos los chiles picados y el comino molido y a continuación la carne, que removemos hasta que cambie el color, momento en que añadimos el vaso de ron que dejamos evaporar.
3.- A continuación incorporamos los tomates picados y dejamos cocinar todo junto hasta que reduzca, una media hora a fuego lento.
4.- Finalmente añadimos los frijoles (o alubias rojas) ya cocidos y dejamos todo junto otros 10 minutos a fuego lento. Dejamos reposar.






Consideraciones:


A mi personalmente este plato me pedía a gritos un chorro de salsa Worcester, así que… ¡se la he echado!.

Podemos servirlo con un arroz blanco como guarnición o con unas tortitas de maíz o incluso con un poco de crème fraîche. En cualquier caso está buenísimo.