Chocolate crinkle cookies

Este año nos ha dado un ataque de galletas, ha llegado el frío y por alguna extraña razón solo hemos buscado recetas de galletas. No sabemos bien si será por el recuerdo que nos generan o por el simple hecho de tener el horno encendido y estar calentitos, pero cuando vimos esta receta además de intrigarnos bastante su forma y elaboración pensamos en un bocadito de brownie, y es justo eso a lo que saben estas galletitas. Su borde es crujiente y su centro blandito y con ese toque extra de azúcar glas que las hacen muy especiales. Son perfectas para esta época de Navidad tanto para regalarlas como para darnos un homenaje y para los que os gusta el chocolate son todo un descubrimiento. 
Como ya os teníamos un poco abandonados con el tema de los vídeos, aquí os dejamos uno que hicimos de esta receta.


Ingredientes:

• 3/4 de taza de harina de repostería
• 1/4 taza de cacao en polvo (lo más puro posible)
• 200g de chocolate para fundir en trocitos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura
• 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 3/4 de taza de azúcar moreno
• 1/4 taza de azúcar blanco
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Azúcar glas para cubrir

Procedimiento: 

1. En un bowl tamizamos la harina, el cacao, la sal y la levadura.Mezclamos ligeramente y reservamos.
2. Mientras tanto ponemos el chocolate al baño María. Cuando esté fundido reservamos y dejamos enfriar un poco.
3. En otro bowl combinamos la mantequilla y el azúcar y batimos bien hasta que quede ligero y esponjoso.
4. Agregamos los huevos uno a uno y la vainilla y batimos bien.
5. Añadimos el chocolate caliente y los ingredientes secos y mezclamos a velocidad lenta.
6. Una vez lista nuestra mezcla, dividimos en dos y formamos dos rollitos de unos 4cm de grosor. Las cubrimos con papel film y metemos en la nevera durante, al menos, dos horas.
7. Pasado este tiempo preclaentamos el horno a 200ºC (390ºF) y nos disponemos a formar nuestras galletitas. Para ello cortamos pedacitos de unos 2cm y vamos haciendo bolitas (como si fueran trufas de chocolate). Luego ponemos nuestras bolitas en azúcar glass y rodamos hasta que se queden todas perfectamente cubiertas y blanquitas.
8. Colocamos nuestras bolitas en un bandeja de horno y horneamos durante 12 minutos a 200ºC (390ºF).
9. Una vez listas, sacamos del horno y esperamos 5 minutos a que se enfríen antes de pasarlas a una rejilla.

Nota: Si con el tiempo vemos que nuestras galletas se quedan más secas o duritas recomendamos meterlas por 40 segundos en el microondas y recuperaran su centro blandito :)