Coca de san joan de cabello de angel

Ayer os dejaba la coca más típica de San Joan la de crema pastelera y fruta confitada, ver receta, y hoy os dejo una de cabello de ángel con piñones.
No hay que hacer la masa porque he utilizado hojaldre ya comprado, aunque si hacéis el hojaldre casero aún puede estar muchísimo más buena, pero vamos yo he utilizado este hojaldre ya que con el casero aún no me he atrevido, aunque tengo que probar un día.
Si no os gustara el cabello de angel también se podría hacer con un poco de mazapán y también está rica.
Mirar que pocos ingredientes necesitamos.
Ingredientes:
Una plancha de hojaldre.Cabello de ángel.Azúcar.Un puñaito de piñones.1 huevo batido.Preparación:
Esta coca lleva un enrejado que se consigue con un rodillo pero yo no lo tengo así que lo hice con un cuchillo y quedó bastante bien, mirar lo primero que haremos es coger la plancha de hojaldre y hacerle un corte en medio.En una de las dos mitades empezaremos a hacer cortes todos del mismo tamaño e intercalándolos como sale en la foto.Es muy sencillo, lo he hecho hasta yo jijiji.
Ahora cogeremos la mitad lisa que no lleva ningún corte y la pasaremos a la bandeja de horno forrado de papel y extenderemos un poco de cabello de ángel, según cuanto os guste poner más o menos.


Colocaremos encima la mitad de la plancha de hojaldre enrrejada y doblaremos los bordes bien presionando para que no se despeguen al hornear, si queréis también podéis poner un pelin de agua en los bordes con el dedo y luego poner la plancha encima y presionar.
Estiraremos un poco la plancha para que se abran los cortes y así conseguir el efecto que queremos. Recortaremos el sobrante (utilizarlo para hacer tirabuzones, no lo tiréis ehhh).
Pintamos con huevo batido, ponemos un poco de azúcar por encima y alguno piñones.
Con el horno precalentado a 200 grados, hornearemos hasta que nos quede doradita.
Está  muy rica y no olvidéis brindar con Cava y a disfrutar de la noche mágica de San Joan, aunque no viváis en Catalunya.

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