Coca de San Juan

INGREDIENTES:
*MASA:
-200 GR. LECHE ENTERA
-30 GR. LEVADURA FRESCA
-400 GR. HARINA FUERZA ( + LA DE ESPOLVOREAR)
-1 HUEVO
-50 GR. MANTEQUILLA
-30 GR. AZÚCAR
-1 CTA. VAINILLA LÍQUIDA O EN POLVO
-RALLADURA 1 LIMÓN
-PIZCA SAL
-YEMA PARA PINTAR
*CREMA:
-350 GR. LECHE
-2 HUEVOS
-15 GR. MANTEQUILLA
-65 GR. AZÚCAR
-25 GR. HARINA MAÍZ (MAICENA)
-1 CTA. VAINILLA LÍQUIDA O EN POLVO
*ADORNO:
-FRUTA ESCARCHADA, PIÑONES Y AZÚCAR ESPOLVOREAR
PREPARACIÓN:
*MASA:
1- LECHE, 1 MIN. 37º. VEL.1.
2-LEVADURA, 4 SEG. VEL.4.
3-HARINA, HUEVO, MANTEQUILLA, AZÚCAR, RALLADURA, VAINILLA Y SAL, 3 MIN. VEL. ESPIGA. ECHAR EN UN BOL ENHARINADO Y DEJAR LEVAR TAPADO EN UN LUGAR CÁLIDO HASTA QUE DOBLE VOLUMEN.
4- ENHARINAR LA MESA DE TRABAJO, DESGASIFICAR Y ESTIRAR CON EL RODILLO. PINTAR CON YEMA, HACER TIRAS CON LA CREMA, ADORNAR CON FRUTAS ESCARCHADAS, PIÑONES Y ESPOLVOREAR AZÚCAR.
5- DEJAR LEVAR UNOS 20 MINUTOS MIENTRAS SE PRECALIENTA EL HORNO A 180º.
HORNEAR 20 MINUTOS, CALOR ARRIBA Y ABAJO Y 5 MINUTOS SÓLO GRATINAR.
*CREMA:
1- TODOS LOS INGREDIENTES AL VASO, 6 Ó 7 MINUTOS, 90º, VEL.4. METER EN UNA MANGA PASTELERA, CUANDO TEMPLE UN POCO , HACER TIRAS SOBRE LA MASA.
DEJAR ENFRIAR Y A DEGUSTAR .
FELIZ DÍA DE SAN JUANNN A TOD@SSSSS!!!!!

INGREDIENTES DE LA MASA

MASA SIN LEVAR

MASA LEVADA

ESTIRADA LA MASA

PINTAMOS CON YEMA

CON UNA MANGA HACEMOS TIRAS DE CREMA

ADORNAMOS CON FRUTAS ESCARCHADAS PICADAS (O ENTERAS, A GUSTOS)

ESPOLVOREAMOS CON PIÑONES Y AZÚCAR

ANTES DE HORNEAR

YA HORNEADITA

CON LA CREMA HORNEADA, UNA DELICIAAA!!!

QUEDA SÚPER ESPONJOSA, PROBADLA Y FELIZ DÍA DE SAN JUAN!!!!!!