Coca mona de avellanas
Os dije en su momento que os explicaría cómo hice esta coca mona de avellanas, y como dice el refrán…allò que és promès, sigui atès.
La elaboración de la masa es la mismita que utilicé para hacer las monas de pascua, sólo que el formado es distinto.
Esta coca mona de avellanas es mega dulce y mega calórica, aviso!
Os dejo con la receta, espero que os guste.
Ingredientes;
Os paso el link de la receta de la mona donde veréis los ingredientes necesarios para la masa. (Si no tenéis tiempo para pre-elaborar una masa madre, elaboráis la masa con los mismos ingredientes pero sin masa madre, dejamos reposar la masa en la nevera en un bol cubierta de film un poco engrasado durante más de 8 horas. La misma masa actuará de masa madre)
Para el relleno necesitaremos 100 gramos de avellanas, 120 gramos de azúcar y 80 ml de agua.
Y por último para decorar, un poco de azúcar.
Para el relleno haremos praliné como hice anteriormente en una tarta;
En un cazo ponemos a calentar el azúcar con el agua.
Cuando empieza a tomar color marroncito claro (color caramelo) se añaden las avellanas.
Removemos, mezclamos bien las avellanas con el caramelo para que a la vez que se tuesten se caramelicen bien.
Hay que evitar que el caramelo se tueste mucho, una vez estén listas se dejan sobre un papel de horno untado con mantequilla derretida.
Cuando estén frías se pasan por una turmix, dejando trocitos grandecitos.
El formado es muy sencillo, una vez tengamos la masa boleada la dejamos reposar un poco.
A continuación con un rodillo la estiramos dándole forma rectangular.
En el centro añadimos el praliné y un poco de azúcar, cerramos la masa como si de un paquetito se tratase.
De derecha a izquierda y de arriba a abajo.
Aplastamos un poco el paquetito con la mano y con un rodillo lo extendemos de forma redondeada.
Lo dejamos reposar cubriéndolo con film engrasado hasta que duplique de tamaño.
Espolvoreamos azúcar por encima y la horneamos a 190º durante 20 minutos aproximadamente. Cuando tome color dorado sacamos la bandeja del horno e intentamos sostener la coca si pesa mucho necesitará un poco más de cocción.
Y ya está lista nuestra coca mona de avellanas!!!
Hasta la próxima receta!!
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