Codillo asado a la cerveza o Schweinefleischknöchel

Hoy viajamos hasta Alemania con todos vosotros para invitaros a comer esta delicia tan típica de allí: codillo asado a la cerveza. A nosotros nos encanta el codillo, ya sea cocido o asado, ¡está buenísimo!Ingredientes para 2 personas:- 1 codillo de cerdo- 1/2 cebolla- 5 dientes de ajo- 1 zanahoria- 1 ramita de tomillo- 1 hoja de laurel- 1 cucharada de mostaza- 300 ml de cerveza- 10 uvas - Aceite de oliva- Sal- PimientaReceta:- Salpimenta el codillo.- En una olla grande con aceite de oliva, rehoga el codillo hasta que se dore. Resérvalo.- Lava las verduras y córtalas en cuadraditos.- En la misma olla donde has sellado el codillo, rehoga a fuego medio la cebolla, ajo y zanahoria hasta que se doren.- Añade la ramita de tomillo y la hoja de laurel.- Una vez estén doradas las verduras, vuelve a añadir el codillo.- Añade la cucharada de mostaza y la cerveza.- Acaba de cubrir el codillo con agua y cuece a fuego fuerta hasta que comience a hervir.- Pasa el codillo, las verduras y el caldo a una fuente apta para el horno y cocínalo durante unas dos horas a 180º hasta que veas que está el codillo muy tierno.- Una vez que se haya cocinado bien el codillo, retira las verduras y deja que la salsa reduzca en otra olla diferente.- Añade el codillo de nuevo y ve rociándolo con la salsa durante unos minutos.- Lava las uvas, córtalas por la mitad y retira las pepitas.- Pon las uvas en la salsa del codillo y deja que se cocine junto un par de minutos más.- Puedes acompañar el codillo si quieres, como en la imagen, con puré de patatas, chucrut y una salchicha Frankfurt.
Bon appétit!