Codillo de cerdo a la cerveza negra

Esta receta la he cogido del blog de:  http://escuciplando.blogspot.com.es

Un plato fuerte, para los días de frío.  El codillo de cerdo es una receta de la gastronomia alemana, se suele servir acompañado de puré de patatas, generalmente, aunque lo puedes acompañar de lo que más te guste.

Es perfecto para cuando vienen visitas a casa, pues es un plato muy saciante y tengo que decirlo (para mi gusto) un poco “empalagador”, por lo que se recomienda comer pequeñas porciones, así cuando te viene gente a casa, pones un poquito, con su acompañamiento, ensalada y postre, y quedas de miedo.

Se puede hacer asado en el horno, sin más, pero esta receta la hemos elaborado con cerveza negra.

Ingredientes:

• 3 codillos de cerdo frescos
• 1 cebolla grandecita
• 5 clavos (especias)
• 1 zanahoria grande
• 1 lata de cerveza (puede ser cerveza negra o normal)
• Un chorrito aceite de oliva
• Agua
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Limpiamos los codillos, les quitamos el exceso de grasa que pudieran tener y les echamos un poco de sal.

En una olla eléctrica , doramos los codillos y aprovechamos los jugos que sueltan para luego hacer la salsa.

Una vez dorados, echamos la zanahoria, cortada en rodajitas, y la cebolla, en la que habremos clavado los clavos.

Echamos un bote de cerveza más un vaso de agua ( o dos botes de cerveza, si no queremos echar agua), esperamos que empiece a hervir y marcamos 1 hora (en mi olla eléctrica JRD es el menú carne).

Sacamos los codillos y las verduras, dejamos reducir un poco la salsa, rectificamos (si hiciera falta) con sal y pimienta.

Para que la salsita quede más gruesa, la sacamos de la cubeta y la trituramos en la batidora eléctrica.

Los servimos acompañados de puré de patatas, patatas fritas o lo que queramos, con la salsita por encima.