Coliflor con bechamel y piñones

Ingredientes: (4 -6 personas)- Una coliflor- Bechamel - 50 gr de piñones o almendras.Para esa cantidad la salsa bechamel:- 500ml de leche (use desnatada)- 30 gr de mantequilla- 2 cdas de aceite - 2 cdas de harina- Sal y pimienta o nuez moscada . ( puse pimienta rosa)Se cuece al vapor la coliflor. Si se hace en la olla rapida se cuece 2 minutos una vez que haya alcanzado la presión. Se deja despresurizar sola la olla.Con la bechamel es importante que cueza 15 minutos para que no sepa a harina cruda.En una fuente ponemos la coliflor, la bechamel y se pone a gratinar en el horno precalentado. Unos minutos antes de que acabe se añaden los piñones. Si Coliflor con bechamel y piñones.Ingredientes: (4 -6 personas)- Una coliflor- Bechamel - 50 gr de piñones o almendras.Para esa cantidad la salsa bechamel:- 500ml de leche (use desnatada)- 30 gr de mantequilla- 2 cdas de aceite - 2 cdas de harina- Sal y pimienta o nuez moscada . ( puse pimienta rosa)Se cuece al vapor la coliflor. Si se hace en la olla rapida se cuece 2 minutos una vez que haya alcanzado la presión. Se deja despresurizar sola la olla.Con la bechamel es importante que cueza 15 minutos para que no sepa a harina cruda.En una fuente ponemos la coliflor, la bechamel y se pone a gratinar en el horno precalentado. Unos minutos antes de que acabe se añaden los piñones. Si se ponen a la vez que la coliflor se pueden quemar. No le pongo queso porque no me gusta y así me encanta. La idea de gratinarlo con piñones o almendras lo vi en el libro "1080 recetas" de Simone Ortega. A mi gusto uno de los mejores libros para el día a día